Salz- und Pfeffer-Calamari

Calamari mit Salz und Pfeffer sind ein knuspriges, würziges Tintenfischgericht. Die Tintenfischringe werden in einer 1:1-Mischung aus Mehl und Maisstärke paniert, goldbraun gebraten und anschließend mit gebratenem, gehacktem Knoblauch und Petersilie verfeinert. Zum Schluss sorgt die kräftige Würze von frisch gemahlenem Sichuanpfeffer, schwarzem Pfeffer und Salz für ein aromatisches, würziges und unwiderstehlich leckeres Geschmackserlebnis.

Zutaten

Schritte

Mit einem Mörser und Stößel schwarzen Pfeffer, Sichuan-Pfeffer und Salz fein mahlen
Den Tintenfisch in Ringe schneiden
Würzen Sie die Tintenfische und stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit den Gewürzen bedeckt sind
In einer Schüssel das Ei verquirlen und gewürzte Tintenfische hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass sie gut eingearbeitet sind
In einem großen Raum, mischen Sie die Mehle im Verhältnis 1:1
Den Tintenfisch mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen und zum Braten auf einen sauberen Teller legen
Erhitzen Sie Ihr Öl auf 180 °C
Langsam und vorsichtig panierten Tintenfisch zum Frittieren hinzufügen. (P.S. Nicht die ganze Portion auf einmal frittieren, sondern in mehreren Durchgängen)
Etwa 3 Minuten braten oder bis sie leicht gebräunt sind
Aus dem Öl nehmen und auf einem Rost liegen lassen
In einer neuen Pfanne mit Öl Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Etwa 30 Sekunden schwenken
Die Calamari hinzufügen und alle Stücke gleichmäßig bedecken
Zum Schluss servieren und genießen!