소금과 후추 오징어

소금 후추 칼라마리는 바삭하고 풍미 가득한 오징어 요리입니다. 밀가루와 옥수수 전분을 1:1 비율로 섞은 반죽을 입혀 살짝 갈색이 될 때까지 튀긴 후, 지글지글 끓는 다진 마늘과 다진 파슬리에 버무립니다. 마지막으로 갓 갈아낸 사천 후추, 흑후추, 소금을 넣어 강렬한 풍미를 더합니다. 향긋하고 매콤하며 자꾸만 손이 가는 맛입니다.

재료

• 2 오징어
  
• 2 큰술 쓰촨 고추
  
• 2 큰술 검은 후추
  
• 소금 한 꼬집
  
• 1 계란
  
• 1/3 다용도 밀가루 한 컵
  
• 1/3 옥수수 전분 한 컵
  
• 4 정향 마늘 (다진 것)
  
• 파슬리 (잘게 다진 것)
  

단계

1. 절구와 유봉을 사용하여 검은 후추, 사천산초, 소금을 잘게 갈아줍니다.
   
2. 오징어를 링 모양으로 자릅니다.
   
3. 오징어에 양념을 하고 양념이 골고루 묻도록 합니다.
   
4. 그릇에 계란을 넣고 휘핑한 후 양념한 오징어를 넣으세요. 계란이 잘 섞이도록 하세요.
   
5. 넓은 공간에서 밀가루를 1:1 비율로 섞습니다.
   
6. 오징어에 밀가루를 묻힌 후 가볍게 털어내고 깨끗한 접시에 담아 튀겨줍니다.
   
7. 기름을 180°C로 가열합니다.
   
8. 오징어 튀김옷을 입혀 천천히 살살 넣어주세요. (추신: 한 번에 다 튀기지 말고 여러 번 나눠서 튀겨주세요.)
   
9. 약 3분 동안 또는 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
   
10. 기름에서 꺼내 랙 위에 올려두세요
    
11. 새 팬에 기름을 두르고 마늘과 파슬리를 넣어 약 30초간 볶습니다.
    
12. 오징어를 넣고 각 조각에 고르게 코팅합니다.
    
13. 마지막으로, 담아서 즐기세요!
    

Languages

Salz- und Pfeffer-Calamari - Deutsch (German) version
Calamares con sal y pimienta - Español (Spanish) version
Calamars sel et poivre - Français (French) version
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