Calamari al sale e pepe

i calamari al sale e pepe sono un piatto di calamari croccanti e saporiti, impanati in un mix di farina e amido di mais in parti uguali, fritti fino a leggera doratura e poi conditi con aglio tritato e prezzemolo tritato. Il finale è tutto merito del tocco deciso del pepe di Sichuan macinato fresco, del pepe nero e del sale: fragrante, piccante e decisamente appetitoso.

Ingredienti

Passaggi

utilizzando un mortaio e un pestello, macinare finemente pepe nero, pepe di Sichuan e sale
Tagliare i calamari ad anelli
Condire i calamari e assicurarsi che siano ben ricoperti dai condimenti
in una ciotola, sbattere l'uovo e aggiungere i calamari conditi. Assicurarsi che siano ben incorporati
In un luogo ampio, mescolare le farine in rapporto 1:1
infarinare i calamari, sbatterli delicatamente per eliminare la farina in eccesso e disporli su un piatto pulito per friggerli
Scaldare l'olio a 180 °C
Aggiungere lentamente e delicatamente i calamari impanati per friggerli. (P.S. Non friggere l'intera porzione in una volta sola, fallo in più riprese)
friggere per circa 3 minuti o fino a leggera doratura
Togliere dall'olio e lasciare su una griglia
in una padella nuova con olio, aggiungere aglio e prezzemolo. Saltare per circa 30 secondi
aggiungere i calamari e ricoprire uniformemente ogni pezzo
Infine, servite e gustate!