แกงลูกชิ้นปลา ปลาหมึก หนังหมู

แกงลูกชิ้นปลาเป็นอาหารริมทางและในครัวเรือนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮ่องกง ลองนึกถึงลูกชิ้นปลาที่เด้งดึ๋ง หนังหมูที่เคี้ยวหนึบ ปลาหมึกที่นุ่ม (และบางครั้งก็มีไชเท้า) ซึ่งล้วนอยู่ในซอสแกงกะหรี่รสเข้มข้นที่หวานและเผ็ดเล็กน้อย ทุกคำที่ตักมาจะให้ความรู้สึกที่หลากหลาย ทั้งลูกชิ้นปลาที่นุ่ม อาหารทะเลที่เด้งดึ๋ง และรสสัมผัสที่น่าพึงพอใจจากหนังหมู แกงกะหรี่มีกลิ่นหอมมาก อัดแน่นไปด้วยกระเทียม หัวหอม (หรือหอมแดง) และเครื่องเทศแกงกะหรี่สไตล์กวางตุ้งแบบคลาสสิก ให้ความอบอุ่นและล้ำลึกโดยไม่หนักเกินไป

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเพื่อผัดขิงเส้น กระเทียมสับ และหอมแดงสับ ใส่ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ และผงขมิ้น 1 ช้อนชา
ใส่หนังหมูที่ต้มสุกแล้วลงไปก่อน ผัดจนหนังหมูดูดซับกลิ่นของผงกะหรี่และขมิ้น เติมน้ำลงในชามแล้วผัดหนังหมูประมาณ 5 นาทีเพื่อให้กลิ่นออกมา
ใส่ปลาหมึกลวกสุกและลูกชิ้นปลาทอดลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาทีเพื่อให้รสชาติออก
ชิมรส ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไปเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่เป็นมันเงา
ให้บริการ
สนุก

Languages

Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry - Deutsch (German) version
Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo - Española (Spanish) version
Curry de boulettes de poisson, seiche et peau de porc - Français (French) version
Kari Bakso, Cumi dan Kulit Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Curry di polpette di pesce, seppie e pelle di maiale - Italiana (Italian) version
フィッシュボール、イカ、豚皮のカレー - 日本語 (Japanese) version
피시볼, 오징어, 돼지껍질 카레 - 한국인 (Korean) version
แกงลูกชิ้นปลา ปลาหมึก หนังหมู - แบบไทย (Thai) version
鱼丸、墨鱼和猪皮咖喱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
魚蛋、墨魚和豬皮咖哩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version