Curry di polpette di pesce, seppie e pelle di maiale

Le polpette di pesce al curry sono un piatto molto popolare nelle strade di Hong Kong e una ricetta casalinga, a base di polpette di pesce, seppie o calamari, cotica o pelle di maiale e una buona combinazione di ravanello bianco con salsa al curry in polvere/pasta.

Ingredienti

• zenzero affettato e tagliato a striscioline
  
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
  
• 3 scalogni (tritato)
  
• 1 cucchiaio polvere di curry
  
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
  
• 1 cucchiaino salsa di ostriche
  
• un po' di zucchero
  
• liquame (1 cucchiaino di amido di mais e 1 cucchiaio di acqua)
  
• (Da 10 a 15 pezzi di polpette di pesce pre-bollite e fritte)
  
• seppia di 1/2 dimensione (bollito e togliere la pelle esterna e tagliato a pezzi e grattugiato a forma di motivo per un aspetto migliore e più tenero)
  
• pelle di maiale quadrata (pre-bollito con fette di zenzero (se si usa la pelle di maiale secca, immergerla in acqua per una notte e farla bollire con fette di zenzero finché non diventa morbida))
  
• una ciotola d'acqua
  

Passaggi

1. Scaldare una padella. Aggiungere un cucchiaio di olio per soffriggere le striscioline di zenzero, l'aglio tritato e lo scalogno tritato. Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di curry e 1 cucchiaino di polvere di curcuma.
   
2. Aggiungete prima la cotenna di maiale precotta. Rosolatela finché non assorbe l'aroma del curry e della curcuma. Aggiungete una ciotola d'acqua e fate cuocere la cotenna per circa 5 minuti per farla sprigionare.
   
3. Aggiungere le seppie pre-bollite e le polpette di pesce fritte e continuare la cottura per circa 5 minuti per far sprigionare il sapore.
   
4. Assaggialo. Condisci con salsa di ostriche, un po' di zucchero e un pizzico di sale. Versa una miscela liquida per una consistenza lucida.
   
5. Servire
   
6. Godere

Languages

Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry - Deutsch (German) version
Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo - Española (Spanish) version
Curry de boulettes de poisson, seiche et peau de porc - Français (French) version
Kari Bakso, Cumi dan Kulit Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Curry di polpette di pesce, seppie e pelle di maiale - Italiana (Italian) version
フィッシュボール、イカ、豚皮のカレー - 日本語 (Japanese) version
피시볼, 오징어, 돼지껍질 카레 - 한국인 (Korean) version
แกงลูกชิ้นปลา ปลาหมึก หนังหมู - แบบไทย (Thai) version
鱼丸、墨鱼和猪皮咖喱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
魚蛋、墨魚和豬皮咖哩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version