Curry di polpette di pesce, seppie e pelle di maiale


Curry di polpette di pesce, seppie e pelle di maiale

le polpette di pesce al curry sono un piatto di strada e casalingo molto popolare a Hong Kong. Immaginate polpette di pesce soffici, cotenna di maiale gommosa, seppia tenera (e a volte daikon), il tutto immerso in una salsa al curry ricca, leggermente dolce e piccante. Ogni cucchiaio offre un mix di consistenze: le morbide polpette di pesce, la consistenza elastica dei frutti di mare e il sapore appagante della cotenna di maiale. Il curry è aromatico, ricco di aglio, cipolle (o scalogno) e le classiche spezie del curry cantonese, che donano calore e profondità senza essere eccessivamente pesante.

Ingredienti

Passaggi

  1. Scaldare una padella. Aggiungere un cucchiaio di olio per soffriggere le striscioline di zenzero, l'aglio tritato e lo scalogno tritato. Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di curry e 1 cucchiaino di polvere di curcuma.
    Scaldare una padella. Aggiungere un cucchiaio di olio per soffriggere le striscioline di zenzero, l'aglio tritato e lo scalogno tritato. Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di curry e 1 cucchiaino di polvere di curcuma.
  2. Aggiungete prima la cotenna di maiale precotta. Rosolatela finché non assorbe l'aroma del curry e della curcuma. Aggiungete una ciotola d'acqua e fate cuocere la cotenna per circa 5 minuti per farla sprigionare.
    Aggiungete prima la cotenna di maiale precotta. Rosolatela finché non assorbe l'aroma del curry e della curcuma. Aggiungete una ciotola d'acqua e fate cuocere la cotenna per circa 5 minuti per farla sprigionare.
  3. Aggiungere le seppie pre-bollite e le polpette di pesce fritte e continuare la cottura per circa 5 minuti per far sprigionare il sapore.
    Aggiungere le seppie pre-bollite e le polpette di pesce fritte e continuare la cottura per circa 5 minuti per far sprigionare il sapore.
  4. Assaggialo. Condisci con salsa di ostriche, un po' di zucchero e un pizzico di sale. Versa una miscela liquida per una consistenza lucida.
    Assaggialo. Condisci con salsa di ostriche, un po' di zucchero e un pizzico di sale. Versa una miscela liquida per una consistenza lucida.
  5. Servire
    Servire
  6. Godere
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Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry - Deutsch (German) version
Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo - Española (Spanish) version
Curry de boulettes de poisson, seiche et peau de porc - Français (French) version
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