Kari Bakso, Cumi dan Kulit Babi

Bakso ikan kari merupakan makanan jalanan dan rumah tangga Hongkong yang sangat populer. Bayangkan bakso ikan yang kenyal, kulit babi yang kenyal, sotong yang lembut (dan terkadang lobak)—semuanya berenang dalam saus kari yang kaya, sedikit manis, dan pedas. Setiap sendok menawarkan campuran tekstur: bakso ikan yang lembut, makanan laut yang kenyal, dan gigitan yang memuaskan dari kulit babi. Kari ini beraroma harum—penuh dengan bawang putih, bawang bombay (atau bawang merah), dan rempah-rempah kari gaya Kanton klasik—memberikan kehangatan dan kedalaman tanpa terlalu berat.

Bahan-bahan

• irisan jahe dipotong-potong
  
• 2 siung bawang putih (dipotong)
  
• 3 bawang merah (dipotong)
  
• 1 sendok makan bubuk kari
  
• 1 sdt bubuk kunyit
  
• 1 sdt saus tiram
  
• sedikit gula
  
• bubur (1 sdt tepung maizena dan 1 sdm air)
  
• (10-15 pcs bakso ikan yang sudah direbus dan digoreng)
  
• Sotong ukuran 1/2 (rebus dan buang kulit luarnya lalu potong-potong dan parut pola supaya lebih enak dan empuk)
  
• kulit babi ukuran persegi (direbus dengan irisan jahe. (kalau pakai kulit babi kering, rendam dalam air semalaman lalu rebus dengan irisan jahe sampai empuk))
  
• semangkuk air
  

Langkah-langkah

1. Panaskan wajan. Tambahkan satu sendok makan minyak untuk menumis irisan jahe, bawang putih cincang, dan bawang merah cincang. Tambahkan 1 sendok makan bubuk kari dan 1 sendok teh bubuk kunyit.
   
2. Masukkan kulit babi yang sudah direbus terlebih dahulu. Tumis hingga aroma bubuk kari dan kunyit terserap. Tambahkan semangkuk air dan masak kulit babi selama sekitar 5 menit untuk mengeluarkan rasanya.
   
3. Masukkan sotong rebus dan bakso ikan goreng, masak lagi sekitar 5 menit untuk mengeluarkan rasa.
   
4. Cicipi. Dibumbui dengan saus tiram, sedikit gula, sedikit garam. Tuang adonan bubur agar teksturnya mengilap.
   
5. Melayani
   
6. Menikmati

Languages

Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry - Deutsch (German) version
Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo - Española (Spanish) version
Curry de boulettes de poisson, seiche et peau de porc - Français (French) version
Kari Bakso, Cumi dan Kulit Babi - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Curry di polpette di pesce, seppie e pelle di maiale - Italiana (Italian) version
フィッシュボール、イカ、豚皮のカレー - 日本語 (Japanese) version
피시볼, 오징어, 돼지껍질 카레 - 한국인 (Korean) version
แกงลูกชิ้นปลา ปลาหมึก หนังหมู - แบบไทย (Thai) version
鱼丸、墨鱼和猪皮咖喱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
魚蛋、墨魚和豬皮咖哩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version