Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry

Curry-Fischbällchen sind ein sehr beliebtes Straßengericht und Haushaltsrezept in Hongkong, das aus Fischbällchen, Tintenfisch oder Kalmaren, Schweineschwarte oder Schweinehaut und einer guten Kombination aus weißem Rettich mit einer Currypulver-/Pastensoße besteht.

Zutaten

• in Streifen geschnittener Ingwer
  
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  
• 3 Schalotten (gehackt)
  
• 1 Esslöffel Currypulver
  
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
  
• 1 Teelöffel Austernsauce
  
• etwas Zucker
  
• Gülle (1 TL Maisstärke und 1 EL Wasser)
  
• (10 bis 15 Stück Fischbällchen vorgekocht und gebraten)
  
• Tintenfisch der Größe 1/2 (gekocht und entfernen Sie die äußere Haut und in Stücke schneiden und reiben Sie ein Muster, um besser und zarter aussehen)
  
• quadratische Schweinehaut (mit Ingwerscheiben vorgekocht. (Wenn Sie getrocknete Schweinehaut verwenden, legen Sie diese über Nacht in Wasser ein und kochen Sie sie mit Ingwerscheiben, bis sie weich wird.))
  
• eine Schüssel Wasser
  

Schritte

1. Eine Pfanne erhitzen. Einen EL Öl hinzufügen und Ingwerstreifen, gehackten Knoblauch und gehackte Schalotten darin anbraten. 1 EL Currypulver und 1 TL Kurkumapulver hinzufügen.
   
2. Geben Sie zuerst die vorgekochte Schweinehaut hinzu. Braten Sie sie an, bis sie das Aroma von Currypulver und Kurkuma aufgenommen hat. Geben Sie eine Schüssel Wasser hinzu und kochen Sie die Schweinehaut etwa 5 Minuten lang, um das Aroma freizusetzen.
   
3. Den vorgekochten Tintenfisch und die frittierten Fischbällchen hinzufügen und etwa 5 Minuten weiterkochen, um das Aroma freizusetzen
   
4. Probieren Sie es. Mit Austernsauce, etwas Zucker und einer Prise Salz gewürzt. Gießen Sie eine Aufschlämmungsmischung für eine glänzende Textur
   
5. Aufschlag
   
6. Genießen

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Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry - Deutsch (German) version
Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo - Española (Spanish) version
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