สูตร ชามน้ำ สุขภาพดีสำหรับทุกวัน
เติมพลังให้วันของคุณด้วยอาหารที่มีประโยชน์จาก ชามน้ำ อร่อย สมดุล และทำง่าย
สูตรอาหารที่มี ชามน้ำ
แกงลูกชิ้นปลาเป็นอาหารริมทางและในครัวเรือนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮ่องกง ลองนึกถึงลูกชิ้นปลาที่เด้งดึ๋ง หนังหมูที่เคี้ยวหนึบ ปลาหมึกที่นุ่ม (และบางครั้งก็มีไชเท้า) ซึ่งล้วนอยู่ในซอสแกงกะหรี่รสเข้มข้นที่หวานและเผ็ดเล็กน้อย ทุกคำที่ตักมาจะให้ความรู้สึกที่หลากหลาย ทั้งลูกชิ้นปลาที่นุ่ม อาหารทะเลที่เด้งดึ๋ง และรสสัมผัสที่น่าพึงพอใจจากหนังหมู แกงกะหรี่มีกลิ่นหอมมาก อัดแน่นไปด้วยกระเทียม หัวหอม (หรือหอมแดง) และเครื่องเทศแกงกะหรี่สไตล์กวางตุ้งแบบคลาสสิก ให้ความอบอุ่นและล้ำลึกโดยไม่หนักเกินไป
หั่นเนื้อหมูสันในแล้วหมักด้วยซีอิ๊วขาวและแป้งมันสำปะหลัง 10 นาที ตั้งน้ำมันให้ร้อนเพื่อผัดถั่วแขก กระเทียมสับ และพริกแห้ง ใส่น้ำซุปแล้วต้มให้เดือด ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ แล้วลวกผัก เทน้ำซุปใส่ชาม ใส่กระเทียมสับและพริกป่น แล้วเทน้ำมันร้อน ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เนื้อหั่นบาง ๆ นุ่มอร่อย น้ำซุปเผ็ดกลมกล่อม เครื่องเคียงจะซึมซับน้ำมันสีแดงได้ดี เผ็ดร้อนและสดชื่นเมื่อกัดเข้าไป และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย!
ไข่ม้วนผักหลากสีสันที่มีรสชาติของไข่เป็นฐาน ห่อด้วยบร็อคโคลีสดและพริกแดงสับ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นรูปดอกไม้รอบชามน้ำจิ้ม เมื่อกัดเข้าไป ไข่จะนุ่มและนิ่ม ผักก็จะสดชื่น จิ้มลงในน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด ชั้นต่างๆ จะแตกกระจาย รสชาติและรูปลักษณ์จะเหมือนกันหมด คุณจะต้องหลงรักความสดชื่นนี้ตั้งแต่คำแรก!
น้ำซุปใสหอมกรุ่นในชาม ผสานเนื้อไก่นุ่ม เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม และชะอมสดกรอบ กลิ่นหอมของหอมแดงและขิงผัดชวนลิ้มลอง ให้รสชาติอบอุ่น กลมกล่อม พร้อมความหวานตามธรรมชาติ โรยต้นหอมสดและหอมแดงเจียวเพิ่มรสชาติและจัดวางได้อย่างลงตัว ทำให้เมนูนี้อบอุ่น อบอุ่น และสดชื่น
เส้นบะหมี่มันเทศเสฉวนนั้นเนียนนุ่ม เคี้ยวหนึบ และเด้งดึ๋ง ดูดซับน้ำซุปที่เปรี้ยว เผ็ด และชาลิ้นได้อย่างดีเยี่ยม เพียงแค่ซดน้ำซุปคำแรกก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมชวนฝัน ถั่วลิสงกรุบกรอบ หัวไชเท้าดองและถั่วฝักยาวเพิ่มความกรุบกรอบสดชื่น ขณะที่ผักชีและต้นหอมส่งกลิ่นหอมสดชื่น รสชาติเปรี้ยวและเผ็ดนั้นชวนติดใจจนคุณอยากดื่มน้ำซุปให้หมดหยดสุดท้าย นี่คืออาหารริมทางที่เป็นเอกลักษณ์ของฉงชิงและเสฉวน และเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมทั่วประเทศจีน บะหมี่ชามนี้จะทำให้คุณเหงื่อออกอย่างแน่นอน มอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง เป็นอาหารรสเลิศที่ผู้คนทุกเพศทุกวัยชื่นชอบ
ไก่ทั้งตัวมีสีเหลืองทองอร่ามและเงางาม เมื่อฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ว เนื้อสัมผัสจะโดดเด่น น้ำซุปจะเคลือบไก่ด้วยน้ำซุปสีเหลืองขาวที่ชวนน้ำลายสอ! สูตรนี้ทำง่ายมาก แม้จะหุงในหม้อหุงข้าวก็ตาม กลิ่นหอมอบเกลือชวนลิ้มลอง เนื้อไก่นุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศแท้ๆ สดใหม่ ใช้น้ำซุปนี้ซับข้าวที่หอมจนต้องเลียชาม! นี่คือสูตรลับการทำอาหารแบบบ้านๆ ที่คุณจะไม่มีวันลืม!
ปลาเค็มนึ่งหมูสามชั้นสไตล์หูหนานจานนี้เป็นอาหารหลักบนโต๊ะอาหารของชาวหูหนาน ชาวหูหนานชื่นชอบอาหารจานนี้มาก! ปลาเค็มมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ และน้ำมันจากหมูสามชั้นซึมเข้าไปในเนื้อปลา ทำให้เนื้อปลาทุกชิ้นดูดซับน้ำซอส รสอูมามิจากถั่วดำหมักและความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่สดชื่นและอร่อยจนติดใจ น้ำซุปที่อยู่ด้านล่างคือหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ เมื่อผสมกับข้าวแล้วจะกลมกล่อม เข้มข้น และเผ็ดเล็กน้อย—ฉันกินได้ถึงสามชามสบายๆ! สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ใช้เวลาเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็เสร็จ เป็นอาหารสไตล์บ้านๆ ที่เหมาะสำหรับทานกับข้าว และอาหารรสจัดจ้านและอร่อยจานนี้ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวหูหนาน!
บนโต๊ะในตอนเช้ามี "Guahua Qinliang Zao" วางอยู่ ชื่อเพียงอย่างเดียวก็ทำให้ผู้คนรู้สึกสดชื่นแล้ว ดอกแตงกวาสีเขียวถูกเก็บเกี่ยวและล้างอย่างระมัดระวัง โดยความสดที่เพิ่งเก็บจากเถาวัลย์ หรือใช้ดอกไม้ทั้งหมดเป็นเครื่องประดับ หรือฉีกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทาที่ก้นชาม โดยมีรสหวานอ่อน ๆ เจลลี่เนียน ๆ ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยน้ำผลไม้ใส ๆ สั่นในชาม ส่งความเย็นสดชื่น สิ่งที่วิเศษที่สุดคือดอกแตงโม กลีบดอกสีเหลืองอ่อนที่มีเนื้อกำมะหยี่ วางลงบนเจลลี่อย่างเบา ๆ ราวกับเป็นของตกแต่งที่อ่อนโยนสำหรับมื้อเช้านี้ คนให้เข้ากัน ความสดชื่นของดอกแตงกวา ความเนียนของเจลลี่ และกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกแตงโม ผสมผสานกัน และทางเข้าก็สดชื่นด้วยความเย็นเล็กน้อย โดยไม่รู้สึกหนัก แต่เต็มไปด้วยความสดชื่นตามธรรมชาติ กัดเข้าไปราวกับว่ามีน้ำค้างยามเช้าและกลิ่นหอมของพืชอยู่ในปากของคุณ ปลุกกระตุ้นต่อมรับรสที่ยังไม่ตื่นเต็มที่ และเริ่มต้นวันใหม่ที่เต็มไปด้วยความสดใส
ชามบะหมี่น้ำมันหอมกำลังแผดเผาโลก ทันทีที่หยิบตะเกียบขึ้นมา บะหมี่น้ำมันอำพันก็วาดเป็นเส้นโค้งคริสตัลในอากาศ กลิ่นหอมของหัวหอม กระเทียม และกลิ่นไหม้ลอยเข้าจมูกก่อนจะถึงปาก ทำให้คอคัน คำแรก บะหมี่เหนียวหนึบเด้งไปมาระหว่างฟัน น้ำมันร้อนๆ บนพื้นผิวจุดไฟที่ต่อมรับรสเหมือนเปลวไฟเล็กๆ และความรู้สึกชาเล็กน้อย เผ็ด หอม และความสดชื่นก็ค่อยๆ บานขึ้นทีละชั้น ปลายลิ้นจะเผ็ดเล็กน้อยในตอนแรก จากนั้นก็ถูกความร้อนพัดพาไป และเหงื่อเม็ดเล็กๆ ก็ไหลซึมออกมาจากหน้าผาก ผู้คนอดไม่ได้ที่จะกินมันพร้อมกับน้ำและบะหมี่ และในที่สุดก็เรอด้วยกลิ่นหอม และรู้สึกสดชื่นอย่างบอกไม่ถูกไปทั้งตัว😄
ทันทีที่ชามก๋วยเตี๋ยวหนานชางชามนี้ถูกเสิร์ฟ กลิ่นหอมก็อบอวลไปทั่วจมูก เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นเคลือบด้วยซอสที่มันวาว เหนียวนุ่มกำลังดี รสชาติเข้มข้นจากน้ำมันงาที่ผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของน้ำมันพริก ความกรุบกรอบของหัวไชเท้าแห้ง กลิ่นหอมของถั่วลิสงคาราเมล และความสดชื่นของผักชีค่อยๆ เผยออกมาในปากของคุณ หอมยิ่งขึ้นทุกครั้งที่เคี้ยว สถานะความเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาติมาจากความใส่ใจอย่างพิถีพิถันที่ใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวชามนี้ น้ำมันที่ผสมผสานกันคือแก่นแท้ของผักและเครื่องเทศที่เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ซอสถั่วเหลืองที่ผสมผสานกันคือรสชาติหวานเค็มที่ได้จากการเคี่ยวน้ำตาลกรวดและเครื่องเทศ และจับคู่กับน้ำมันพริกที่หาได้ง่าย—เครื่องปรุงทุกอย่างถูกผสมผสานอย่างระมัดระวัง ก๋วยเตี๋ยวชามที่ดูเรียบง่ายนี้สะท้อนให้เห็นถึงการแสวงหาแก่นแท้ของชีวิตประจำวันอย่างแท้จริง แค่ลองชิมคำเดียว คุณก็จะเข้าใจว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ