Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo

Las albóndigas de pescado al curry son una comida callejera y una receta casera muy popular en Hong Kong que consiste en albóndigas de pescado, sepia o calamar, piel de cerdo y una buena combinación de rábano blanco con una salsa de pasta/polvo de curry.

Ingredientes

• jengibre en rodajas cortado en tiras
  
• 2 dientes de ajo (picado)
  
• 3 chalotes (picado)
  
• 1 cucharada polvo de curry
  
• 1 cucharadita polvo de cúrcuma
  
• 1 cucharadita salsa de ostras
  
• un poco de azúcar
  
• estiércol líquido (1 cucharadita de maicena y 1 cucharada de agua)
  
• (10 a 15 piezas de albóndigas de pescado previamente hervidas y fritas)
  
• Sepia de tamaño 1/2 (Se hierven y se les quita la piel exterior y se cortan en trozos y se rallan en un patrón para que queden mejor y más tiernos)
  
• piel de cerdo de tamaño cuadrado (pre-hervido con rodajas de jengibre. (si usa piel de cerdo seca, remoje en agua durante la noche y hierva con rodajas de jengibre hasta que se ablande))
  
• un cuenco de agua
  

Pasos

1. Calienta una sartén. Agrega una cucharada de aceite para saltear las tiras de jengibre, el ajo picado y las chalotas picadas. Agrega 1 cucharada de curry en polvo y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
   
2. Agregue primero la piel de cerdo previamente hervida. Saltee hasta que absorba el aroma del curry en polvo y la cúrcuma. Añada un recipiente con agua y cocine la piel de cerdo durante unos 5 minutos para que libere su sabor.
   
3. Añade la sepia previamente cocida y las albóndigas de pescado fritas y continúa cocinando durante unos 5 minutos para que suelten el sabor.
   
4. Pruébalo. Sazonado con salsa de ostras, un poco de azúcar y una pizca de sal. Vierte una mezcla pastosa para obtener una textura brillante.
   
5. Atender
   
6. Disfrutar

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Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry - Deutsch (German) version
Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo - Española (Spanish) version
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