Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo

Las bolas de pescado al curry son una comida callejera y casera muy popular en Hong Kong. Piense en bolas de pescado elásticas, piel de cerdo tierna, sepia tierna (y a veces daikon), todo ello bañado en una rica salsa de curry ligeramente dulce y picante. Cada cucharada ofrece una mezcla de texturas: las suaves bolas de pescado, los mariscos esponjosos y ese delicioso toque de piel de cerdo. El curry es aromático, repleto de ajo, cebolla (o chalotas) y especias clásicas de curry cantonés, que aporta calidez y profundidad sin ser excesivamente pesado.
Ingredientes
Pasos
- Calienta una sartén. Agrega una cucharada de aceite para saltear las tiras de jengibre, el ajo picado y las chalotas picadas. Agrega 1 cucharada de curry en polvo y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

- Agregue primero la piel de cerdo previamente hervida. Saltee hasta que absorba el aroma del curry en polvo y la cúrcuma. Añada un recipiente con agua y cocine la piel de cerdo durante unos 5 minutos para que libere su sabor.

- Añade la sepia previamente cocida y las albóndigas de pescado fritas y continúa cocinando durante unos 5 minutos para que suelten el sabor.

- Pruébalo. Sazonado con salsa de ostras, un poco de azúcar y una pizca de sal. Vierte una mezcla pastosa para obtener una textura brillante.

- Atender

- Disfrutar
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Fischbällchen-, Tintenfisch- und Schweinehaut-Curry - Deutsch (German) version
Curry de albóndigas de pescado, sepia y piel de cerdo - Española (Spanish) version
Curry de boulettes de poisson, seiche et peau de porc - Français (French) version
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