ขนมอาเพ็มแบบดั้งเดิมของชวา อินโดนีเซีย

ในวัฒนธรรมชวา ขนมอาเพ็มมีความหมายเชิงสัญลักษณ์เป็นสัญลักษณ์ของการขออภัยและแสดงความกตัญญู และมักจะเสิร์ฟในพิธีกรรมดั้งเดิม เช่น สลามะตัน นยาดรัน และรุวาฮัน นอกจากนี้ยังเป็นส่วนสำคัญของประเพณี Kirab Apem Sewu ในเมืองสุราการ์ตา ซึ่งมีการแจกจ่ายขนมอาเพ็มหลายพันชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและการขอพร

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ทุบมะพร้าวแล้วเอาเนื้อมะพร้าวแล้วปอกเปลือก ในที่นี้ฉันใช้มะพร้าวครึ่งลูกค่ะเพื่อน
จากนั้นขูดมะพร้าว
มะพร้าวขูด
เติมน้ำอุ่น 400 มล. ลงในภาชนะที่มีมะพร้าวขูดเพื่อทำกะทิ
จากนั้นนวดและคั้นน้ำเพื่อทำกะทิ
ต่อไปเรานำเทปมันสำปะหลังที่เราเติมน้ำตาลและเกลือลงไปปั่น
คนเทป
ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในส่วนผสมเทป
จากนั้นค่อยๆ เติมกะทิลงไป คนจนกะทิไม่จับเป็นก้อน
ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากัน
ใส่ไข่ลงในส่วนผสมและคนจนเข้ากันดี
ปิดแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที ถ้ายีสต์ดีก็อาจใช้เวลาขึ้นน้อยลง ยีสต์ที่ฉันใช้ใช้เวลาขึ้น 30 นาที
เตรียมแม่พิมพ์เอเพมและอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะอบ
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนอีกครั้งจนเข้ากันดี หากไม่ชอบก็สามารถข้ามกลิ่นวานิลลาได้เลย
ใส่แป้งลงในภาชนะแล้วเทลงในแม่พิมพ์
ปิดฝาแล้วอบเป็นเวลา 15 นาที 15 นาทีสำหรับการอบหนึ่งครั้ง เพื่อนๆ ของฉัน ที่นี่ฉันใช้เวลา 30 นาทีเพราะฉันอบสองครั้ง
หลังจาก 15 นาที
เค้กเอเพมพร้อมเสิร์ฟแล้ว