インドネシアのジャワ伝統的なアペムケーキ

ジャワ文化では、クエアペムは謝罪と感謝を表す象徴的な意味を持ち、slametan、nyadran、ruwahanなどの伝統的な儀式でよく提供されます。また、スラカルタのキラブ・アペム・セウの伝統でも重要な役割を果たしており、数千個のアペムが団結と祝福の祈りの象徴として配られます。

材料

• 1 ココナッツ2個
  
• 1 卵の種
  
• 100 グラム キャッサバテープ
  
• 200 グラム 米粉
  
• 1 小さじ ドライイースト
  
• 150 グラム 砂糖
  
• 1 塩小さじ4
  
• 1 /4 バニラ風味
  

手順

1. ココナッツを割って実を取り出し、皮を剥きます。ここではココナッツを半分使います。
   
2. ココナッツをすりおろす
   
3. すりおろしたココナッツ
   
4. すりおろしたココナッツを入れた容器に400mlの温水を加えてココナッツミルクを作ります。
   
5. その後、水をこねて絞ってココナッツミルクを作ります
   
6. 次に、砂糖と塩を加えたキャッサバテープをピューレにします。
   
7. テープをかき混ぜる
   
8. テープ混合物に米粉を加えます。
   
9. ココナッツミルクを少しずつ加え、ダマがなくなるまでかき混ぜます。
   
10. 卵を割って溶きます。
    
11. 混合物に卵を加え、均一になるまでかき混ぜます。
    
12. 生地を覆い、30分間休ませます。イーストの状態が良ければ、発酵時間は短くなるかもしれません。私が使っているイーストは、発酵に30分かかります。
    
13. アペム型を準備し、焼く前に 15 分間加熱します。
    
14. 30分経ったらバニラ風味を加え、均一になるまで再度混ぜます。バニラ風味が苦手な方は、省略しても構いません。
    
15. 生地を容器に入れて、アペム型に注ぎます。
    
16. 蓋をして 15 分間調理します。1 回焼くのに 15 分かかりますが、今回は 2 回焼いたので 30 分かかりました。
    
17. 15分後
    
18. アペムケーキはすぐに食べられる
    

Languages

Traditioneller javanischer Apem-Kuchen aus Indonesien - Deutsch (German) version
Traditional Javanese Apem Cake from Indonesia - English version
Pastel Apem tradicional javanés de Indonesia - Española (Spanish) version
Gâteau Apem traditionnel javanais d'Indonésie - Français (French) version
Torta Apem tradizionale giavanese dell'Indonesia - Italiana (Italian) version
インドネシアのジャワ伝統的なアペムケーキ - 日本語 (Japanese) version
인도네시아 자와 전통 아펨 케이크 - 한국인 (Korean) version
ขนมอาเพ็มแบบดั้งเดิมของชวา อินโดนีเซีย - แบบไทย (Thai) version
印尼爪哇传统阿班蛋糕 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
印尼爪哇傳統阿班糕 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version