Gâteau Apem traditionnel javanais d'Indonésie

Dans la culture javanaise, le kue apem a une signification symbolique comme signe de demande de pardon et de gratitude, et est souvent servi lors de cérémonies traditionnelles telles que le slametan, le nyadran et le ruwahan. Il constitue également une partie importante de la tradition Kirab Apem Sewu à Surakarta, où des milliers de kue apem sont distribués en symbole d'unité et de prière pour des bénédictions.

Ingrédients

Étapes

Cassez la noix de coco et prenez le fruit puis épluchez la peau, ici j'utilise 1/2 noix de coco, mon ami.
Râpez ensuite la noix de coco
Noix de coco râpée
Ajoutez 400 ml d'eau tiède dans un récipient contenant de la noix de coco râpée pour faire du lait de coco.
Pétrir et presser ensuite l'eau pour faire du lait de coco
Ensuite, nous réduisons en purée la bande de manioc à laquelle nous avons ajouté du sucre et du sel.
Remuez le ruban
Ajoutez la farine de riz au mélange de ruban.
Ajoutez ensuite le lait de coco petit à petit et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Casser les œufs et les battre.
Ajoutez les œufs au mélange et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes. Si la levure est bonne, elle mettra peut-être moins de temps à lever. La levure que j’utilise met 30 minutes à lever.
Préparez le moule à apem et faites-le chauffer 15 minutes avant la cuisson.
Après 30 minutes, ajoutez l’arôme vanille et remuez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous n’aimez pas le goût, vous pouvez vous passer de l’arôme vanille.
Mettre la pâte dans un récipient puis la verser dans le moule à apem.
Couvrir et cuire 15 minutes, 15 minutes pour une cuisson, mes amis, ici cela m'a pris 30 minutes parce que je l'ai cuit deux fois.
Après 15 minutes
Le gâteau apem est prêt à être servi