Traditioneller javanischer Apem-Kuchen aus Indonesien

In der javanischen Kultur hat Kue Apem eine symbolische Bedeutung als Zeichen der Bitte um Vergebung und des Dankes und wird oft bei traditionellen Zeremonien wie Slametan, Nyadran und Ruwahan serviert. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil der Kirab Apem Sewu-Tradition in Surakarta, bei der Tausende von Apem-Kuchen als Symbol der Einheit und als Bitte um Segen verteilt werden.

Zutaten

Schritte

Knacken Sie die Kokosnuss, nehmen Sie das Fruchtfleisch und ziehen Sie die Schale ab. Hier verwende ich eine halbe Kokosnuss, mein Freund.
Dann reiben Sie die Kokosnuss
Kokosraspeln
Um Kokosmilch herzustellen, geben Sie 400 ml warmes Wasser in einen Behälter mit Kokosraspeln.
Dann kneten und das Wasser auspressen, um Kokosmilch zu machen
Als nächstes pürieren wir das Maniokband, dem wir Zucker und Salz hinzugefügt haben.
Rühren Sie das Band
Reismehl zur Bandmischung geben.
Anschließend die Kokosmilch nach und nach dazugeben und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Eier aufschlagen und verquirlen.
Die Eier zur Mischung hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Bei guter Hefe kann die Gehzeit kürzer sein. Die von mir verwendete Hefe benötigt 30 Minuten zum Gehen.
Bereiten Sie die Apem-Form vor und erhitzen Sie sie vor dem Backen 15 Minuten lang.
Nach 30 Minuten das Vanillearoma hinzufügen und erneut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Wer es nicht mag, kann das Vanillearoma auch weglassen.
Den Teig in einen Behälter geben und anschließend in die Apem-Form gießen.
Abdecken und 15 Minuten kochen lassen, 15 Minuten für einen Backvorgang, meine Freunde, hier habe ich 30 Minuten gebraucht, weil ich es zweimal gebacken habe.
Nach 15 Minuten
Der Apem-Kuchen ist servierbereit