말라 케이크

말라가오(말라 케이크)는 광둥식 찻집에서 흔히 볼 수 있는 전통 페이스트리입니다. 이중 보일러에서 쪄낸 이 페이스트리는 가볍고 폭신한 식감을 자랑합니다. 소박하면서도 우아한 외관과 느끼하지 않은 단맛 덕분에 집에서도 쉽게 만들 수 있는 고전적인 찐 페이스트리입니다.

재료

• 10 그램 울프베리
  
• 40 그램 버터
  
• 170 그램 연유
  
• 5 오직 계란
  
• 400 그램 셀프레이징 밀가루
  

단계

1. 녹인 버터
   
2. 그릇에 계란 5개를 풀어 놓으세요
   
3. 시작될 때까지 치세요
   
4. 우유, 버터, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
   
5. 셀프레이징 밀가루를 추가하세요
   
6. 잘 섞어주세요
   
7. 기름을 바른 용기에 붓고 구기자를 뿌립니다.
   
8. 찜통에 넣고 강한 불로 30분간 찌세요.
   

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