매콤한 발효 고추 소스에 찐 생선 (특제 매운 생선 요리)

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 1 붉돔 (생선 가게에서 가공함)
  
• 4 큰술 발효 고추 소스
  
• 5 마늘 정향 (다진 것)
  
• 3 생강 조각 (다진 것)
  
• 3 파 (다진 것)
  
• 1 큰술 간장
  
• 1 큰술 옥수수 전분
  
• 흰 후추
  
• 물 약간
  
• 2 생강 슬라이스
  
• 2 파
  
• 1 큰술 쌀 와인
  
• 소금
  

단계

1. 생선 표면에 칼집을 살짝 내주세요. 그래야 양념이 더 잘 배고 더 빨리 익습니다.
   
2. 그런 다음 생선에 모든 양념 재료를 골고루 발라줍니다. 10분간 재워둡니다.
   
3. 그동안 생강, 마늘, 파를 준비하고, 사진에 보이는 대로 소스도 만들어 두세요.
   
4. 달궈진 팬에 기름을 적당량 두르고 생선을 반쯤 튀길 준비를 합니다. 생선 위에 올려진 파와 생강을 제거하고 팬에 조심스럽게 옮겨 튀깁니다.
   
5. 약한 불에서 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 따로 둡니다.
   
6. 기름을 두른 다른 달궈진 팬에 발효 고추기름을 넣고 향이 날 때까지 볶기 시작합니다.
   
7. 생강과 마늘을 넣고 향이 잘 어우러질 때까지 볶아주세요.
   
8. 끓는 물 200~300ml 정도를 넣으세요.
   
9. 생선을 넣고 숟가락으로 국물을 생선 위에 계속 부어주세요.
   
10. 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 조리하세요.
    
11. 생선이 익으면 접시에 옮겨 담고 국물은 냄비에 그대로 두세요.
    
12. 다진 파와 미리 만들어둔 소스를 넣어 간을 맞추고 국물을 걸쭉하게 만드세요.
    
13. 마지막으로 생선 위에 국물을 부어주면 완성! 맛있게 드세요!
    

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Gedämpfter Fisch in scharfer, fermentierter Chilisauce (Spezialität: Scharfer Fisch) - Deutsch (German) version
Pescado al vapor en salsa picante de chile fermentado (Pescado picante especial) - Española (Spanish) version
Poisson cuit à la vapeur dans une sauce chili fermentée épicée (Poisson épicé spécial) - Français (French) version
Ikan Kukus dengan Saus Cabai Fermentasi Pedas (Ikan Pedas Spesial) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pesce al vapore in salsa piccante al peperoncino fermentato (pesce piccante speciale) - Italiana (Italian) version
蒸し魚の辛い発酵チリソース煮（特製辛い魚） - 日本語 (Japanese) version
매콤한 발효 고추 소스에 찐 생선 (특제 매운 생선 요리) - 한국인 (Korean) version
ปลาอบไอน้ำในซอสพริกหมักรสเผ็ด (ปลารสเผ็ดพิเศษ) - แบบไทย (Thai) version
Steamed Fish in Spicy Fermented Chili Sauce(特色糟辣鱼) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Steamed Fish in Spicy Fermented Chili Sauce(特色糟辣魚) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version