Pescado al vapor en salsa picante de chile fermentado (Pescado picante especial)

Un vibrante plato de pescado con pargo rojo servido con una salsa de chile fermentado, potente y aromática, con capas de ajo picado, jengibre y cebollín picado. La salsa se condimenta con salsa de soja y vino de arroz, y luego se espesa ligeramente para obtener un acabado brillante que envuelve el pescado a la perfección: intenso, sabroso y muy satisfactorio.

Ingredientes

Pasos

Comienza cortando el pescado ligeramente en la superficie para que se pueda marinar mejor y cocinar más rápido.
Luego, untar el pescado con todos los ingredientes del adobo. Dejar marinar durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepare el jengibre, el ajo y las cebolletas, así como la salsa como se muestra.
Prepare una sartén caliente con abundante aceite para freír a medias. Retire las cebolletas y el jengibre del pescado y transfiéralos con cuidado a la sartén para freír.
Dejar freír por ambos lados a fuego lento hasta que estén dorados y reservar.
En otra sartén caliente con aceite, comience a sofreír el aceite de chile fermentado hasta que esté aromático.
Agregue jengibre y ajo para saltear juntos hasta que los sabores estén bien incorporados.
Agregue aproximadamente 200-300 ml de agua hirviendo.
Y agregue el pescado, use una cuchara para verter la sopa sobre el pescado continuamente.
Cubrir con una tapa y dejar cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Una vez hecho esto, retira el pescado a un plato para servir y deja la sopa en la sartén.
Agregue cebollas verdes y salsa preparada para condimentar y espesar la sopa.
Por último, vierte la sopa sobre el pescado y ¡listo! ¡Sirve y disfruta!