Ikan Kukus dengan Saus Cabai Fermentasi Pedas (Ikan Pedas Spesial)

Hidangan ikan yang semarak dengan ikan kakap merah yang disajikan dengan saus cabai fermentasi yang pedas dan aromatik, berlapis bawang putih cincang, jahe, dan daun bawang cincang. Saus dibumbui dengan kecap dan arak beras, kemudian dikentalkan sedikit untuk hasil akhir yang mengkilap dan melapisi ikan dengan indah—berani, gurih, dan sangat memuaskan.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Mulailah dengan sedikit mengiris permukaan ikan agar bumbu meresap lebih baik dan ikan bisa matang lebih cepat.
Kemudian, lumuri ikan dengan semua bahan bumbu marinasi ikan. Diamkan selama 10 menit.
Sementara itu, siapkan jahe, bawang putih, dan daun bawang, serta saus seperti yang ditunjukkan.
Siapkan wajan panas dengan minyak secukupnya untuk menggoreng setengah matang. Buang daun bawang dan jahe pada ikan, lalu pindahkan dengan hati-hati ke dalam wajan untuk digoreng.
Goreng kedua sisi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan, lalu sisihkan.
Di wajan lain yang sudah dipanaskan dengan minyak, mulai tumis minyak cabai fermentasi hingga harum.
Tambahkan jahe dan bawang putih, lalu tumis hingga bumbu tercampur rata.
Tambahkan sekitar 200-300 ml air mendidih.
Kemudian masukkan ikan, gunakan sendok untuk menuangkan kuah ke atas ikan secara terus menerus.
Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
Setelah matang, angkat ikan ke piring saji dan biarkan kuahnya tetap di dalam panci.
Tambahkan daun bawang dan saus yang sudah disiapkan untuk bumbu dan mengentalkan sup.
Terakhir, tuangkan sup ke atas ikan dan selesai! Sajikan dan nikmati!