Poisson cuit à la vapeur dans une sauce chili fermentée épicée (Poisson épicé spécial)

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Ingrédients

Commencez par inciser légèrement le poisson en surface pour une meilleure marinade et une cuisson plus rapide.
Frottez ensuite le poisson avec tous les ingrédients de la marinade. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez le gingembre, l’ail et les oignons verts, ainsi que la sauce, comme indiqué.
Faites chauffer une poêle avec une quantité suffisante d’huile pour une demi-cuisson. Retirez les oignons verts et le gingembre qui entourent le poisson, puis déposez-le délicatement dans la poêle pour le faire frire.
Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce que la viande soit dorée, puis réserver.
Dans une autre poêle chaude contenant de l’huile, faites revenir l’huile de piment fermentée jusqu’à ce qu’elle soit aromatique.
Ajoutez le gingembre et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées.
Ajouter environ 200 à 300 ml d'eau bouillante
Ajoutez le poisson et versez la soupe dessus en continu à l’aide d’une cuillère.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes
Une fois le poisson cuit, retirez-le et déposez-le sur un plat de service. Laissez le bouillon dans la casserole.
Ajoutez les oignons verts et la sauce préparée pour assaisonner et épaissir la soupe.
Enfin, versez le bouillon sur le poisson et c’est prêt ! Servez et dégustez !