コリアンダー風味のクコの蒸しスッポン

栄養と新鮮さを両立させた、洗練された広東料理。柔らかいスッポンをクコの実、ナツメ、新鮮なコリアンダーと一緒に優しく蒸し、軽やかながらも風味豊かな一品に仕上げました。ハーブの香りと素材本来の甘みが調和し、心身ともに心地よく、上品な味わいに仕上がっています。

材料

• 1 スッポン
  
• 5 コリアンダー
  
• 10 グ クコの実
  
• 4 ナツメ
  
• 2 大さじ 料理用ワイン
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 大さじ1/2 オイスターソース
  
• 2 大さじ 洗浄用のコーンスターチ、マリネ用の大さじ1/2
  
• ピンチ 塩の
  
• 1 大さじ 油
  

手順

1. スッポンにコーンスターチをすり込み、5分間置いてから水で洗い流します。
   
2. 必要に応じて余分な脂肪を取り除く
   
3. ナツメを4つに切る
   
4. ナツメ、クコの実、醤油、オイスターソース、料理酒、塩、コーンスターチ、油で約10分間マリネします。
   
5. コリアンダーをこのように切り、きれいな皿に重ねます
   
6. マリネしたスッポンを乗せて蒸す準備をする
   
7. 中火で20分蒸す
   
8. 完成したら盛り付けてお召し上がりください。
   

Languages

Gedämpfte Weichschildkröte mit Koriander-Goji - Deutsch (German) version
Tortuga de caparazón blando al vapor con cilantro y goji - Española (Spanish) version
Tortue à carapace molle cuite à la vapeur, coriandre et goji - Français (French) version
Kura-kura Cangkang Lunak Kukus Goji Ketumbar - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Tartaruga dal guscio molle al vapore con coriandolo e goji - Italiana (Italian) version
コリアンダー風味のクコの蒸しスッポン - 日本語 (Japanese) version
고수 구기자 찜 소프트쉘 거북이 - 한국인 (Korean) version
เต่านิ่มนึ่งผักชีโกจิ - แบบไทย (Thai) version
芫荽枸杞蒸甲鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
芫荽枸杞蒸甲魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version