春雨カレーラクサ
Redefining Recipes for the Digital Age
材料
- 3 長インゲンの茎、トマト1個
- 50 グ タウゲ
- 3 大さじ カリラクサソース
- 350 ミリリットル 空気
- 5 揚げ豆腐の種
- 30 グ かまぼこ
- 2 エシャロットの種
- 3 大さじ 油
- 4 エビの尻尾
手順
- 春雨を洗い、冷水または温水に20～30分浸します。
- インゲン豆とトマトを洗って浸します。
- トマトと油揚げを好みに合わせて切ります。
- インゲン豆を切る
- ポトンフィッシュケーキ
- エビを洗って頭を取り除きます。
- エシャロットの皮をむき、薄くスライスしてフライドオニオンを作ります。
- もやしを洗う
- フライパンを熱し、油を加え、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
- 玉ねぎを香りが出て茶色になるまで炒めると、このようになります。
- 残りの食用油でインゲン豆を加え、玉ねぎを軽く炒め、
- カレーラクサ大さじ3杯を加えて香りが立つまで炒め、
- 350mlの水を加え、
- 蓋をして沸騰するまで数分間加熱し、その後火を弱めます。
- 5～6分経ったらエビを加えます。今回はエビを4匹だけ使います。かまぼこ状に切った油揚げを加え、再び沸騰するまで2～3分加熱します。
- もやし50gを加え、1分間加熱し、
- 春雨を濾して、お湯で洗います。
- ボウルに入れて、みじん切りにした赤唐辛子を加えます。
- 次に、調理したカレーラクサソースを上に注ぎます。
- このようにして、揚げた玉ねぎを散らします
- ラクサカレー春雨はすぐに食べられます。
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