แกงวุ้นเส้นลาซา

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

3 ถั่วฝักยาว 1 ต้น, มะเขือเทศ 1 ลูก
50 จี tauge
3 ช้อนโต๊ะ ซอสกะหรี่
350 มล. อากาศ
5 เมล็ดเต้าหู้ทอด
30 จี เค้กปลา
2 เมล็ดหอมแดง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
4 หางกุ้ง

ขั้นตอน

ล้างเส้นหมี่ให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที หรือจะใช้น้ำอุ่นก็ได้
ล้างถั่วฝักยาวและมะเขือเทศแล้วแช่ไว้
หั่นมะเขือเทศและเต้าหู้ทอดตามชอบ
ตัดถั่วฝักยาว
เค้กปลาปอทอง
ล้างและตัดหัวกุ้งออก
ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ เพื่อทำหัวหอมทอด
ล้างถั่วงอก
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่หัวหอมสับลงไป
ผัดหัวหอมจนหอมและมีสีน้ำตาล หน้าตาจะเป็นแบบนี้
ใส่ถั่วฝักยาวกับน้ำมันปรุงอาหารที่เหลือและผัดหัวหอมสักครู่
ใส่แกงกะหรี่ลาซา 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนหอมแล้ว
เติมน้ำ 350 มล. และ
ปิดฝาและปรุงจนเดือดประมาณไม่กี่นาที จากนั้นลดไฟลง
หลังจากผ่านไป 5-6 นาที เราก็ใส่กุ้งลงไปค่ะ ฉันใช้กุ้งแค่ 4 ตัวค่ะเพื่อนๆ ใส่เต้าหู้ทอดที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป แล้วต้มต่อจนเดือดประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่ถั่วงอก 50 กรัม ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้ว
กรองเส้นหมี่แล้วล้างด้วยน้ำร้อน
ใส่ลงในชามแล้วใส่พริกแดงสับลงไป
จากนั้นราดซอสแกงกะหรี่ที่ปรุงสุกแล้วลงไปด้านบน
ทำแบบนี้แล้วโรยหัวหอมทอด
เส้นหมี่แกงลาซาพร้อมเสิร์ฟแล้ว