エノキ茸入り牛肉巻き

このレシピでは、えのき茸とネギを詰めた、甘辛い牛肉巻きを作ります。薄切りにした牛肉を、生姜、ニンニク、チリパウダー、塩、コショウ、タピオカ澱粉、オイスターソース、醤油、ごま油、砂糖で味付けし、軽く湯がいたえのき茸と薄切りネギを乗せて、きつく巻きます。 弱火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、残りのソース（醤油、オイスターソース、砂糖、スパイス、小麦粉）をかけて、とろみがつき、ツヤが出るまで焼きます。最後に、新鮮な薄切りネギを散らし、チリパウダーを少々加えてピリッと仕上げます。こうして出来上がった牛肉は柔らかく、キノコの芯は柔らかく、ソースはとろみがあり、うま味が効いた、パーティーの前菜やメインディッシュに最適です。

材料

• 12 薄切り牛肉
  
• 1 包む エノキ茸
  
• 1 すりおろし生姜のフィンガージョイント
  
• 2 細かくすりおろしたニンニク
  
• 1 小さじ 乾燥唐辛子パウダー
  
• 1 塩小さじ2杯
  
• 1 小さじ タピオカ粉
  
• 1 小さじ オイスターソース
  
• 1 小さじ 塩味醤油
  
• 1 小さじ ごま油
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 1 大さじ 油
  
• 1 /2コショウパウダー
  
• 2 ネギの茎を縦に切る
  

手順

1. キノコを洗って絞る
   
2. キノコは12の部分に分けられます
   
3. 肉を洗ってティッシュで拭く
   
4. 肉、きのこ、ネギを並べる
   
5. 完成するまで巻く
   
6. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ちます
   
7. 肉を加える
   
8. 肉を弱火で黄金色になるまで炒める
   
9. 調味料（醤油、オイスターソース、砂糖、生姜、ニンニク、コショウ、タピオカ粉、ごま油）を加える
   
10. 次にスライスしたネギを加える
    
11. チリパウダーを加える
    
12. かき混ぜて、ソースにとろみがつくまで待ち、コンロを止めます。
    
13. お皿に盛り付けてすぐに食べられます
    

Languages

Rinderrolle mit Enoki-Pilz - Deutsch (German) version
Beef roll with enoki mushroom - English version
Rollito de carne con setas enoki - Española (Spanish) version
Rouleau de bœuf aux champignons enoki - Français (French) version
involtino di manzo con funghi enoki - Italiana (Italian) version
エノキ茸入り牛肉巻き - 日本語 (Japanese) version
에노키버섯 소고기 롤 - 한국인 (Korean) version
เนื้อม้วนกับเห็ดเข็มทอง - แบบไทย (Thai) version
金针菇牛肉卷 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
金針菇牛肉捲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version