เนื้อม้วนกับเห็ดเข็มทอง

สูตรนี้ใช้เนื้อปอเปี๊ยะรสหวานอมเปรี้ยวสอดไส้เห็ดเข็มทองและต้นหอม เนื้อวัวหั่นบางปรุงรสด้วยขิง กระเทียม ผงพริก เกลือ พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำตาล โรยหน้าด้วยเห็ดเข็มทองลวกและต้นหอมซอย ก่อนม้วนให้แน่น ทอดปอเปี๊ยะด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทอง ราดด้วยซอสที่เหลือ (ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำตาล เครื่องเทศ และแป้ง) จนข้นเป็นมันเงา สุดท้ายโรยต้นหอมซอยสดและผงพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อย เนื้อปอเปี๊ยะนุ่ม สอดไส้เห็ดนุ่ม ซอสเหนียวนุ่ม รสอูมามิ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักในงานปาร์ตี้

วัตถุดิบ

• 12 เนื้อหั่นบาง ๆ
  
• 1 ห่อ เห็ดเอโนกิ
  
• 1 ข้อนิ้วขิงขูด
  
• 2 กลีบกระเทียมขูดละเอียด
  
• 1 ช้อนชา พริกแห้งป่น
  
• 1 /เกลือ 2 ช้อนชา
  
• 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหลัง
  
• 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม
  
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวรสเค็ม
  
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
  
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  
• 1 พริกไทยป่น 2/2
  
• 2 ตัดต้นหอมตามยาว
  

ขั้นตอน

1. ล้างเห็ดแล้วบีบ
   
2. เห็ดแบ่งออกเป็น 12 ส่วน
   
3. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู
   
4. จัดวางเนื้อสัตว์ตามด้วยเห็ดและต้นหอม
   
5. จากนั้นม้วนจนเสร็จ
   
6. เตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
   
7. ใส่เนื้อสัตว์
   
8. ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   
9. จากนั้นใส่ซอสปรุงรส (ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล ขิง กระเทียม พริกไทย แป้งมันสำปะหลัง และน้ำมันงา)
   
10. จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป
    
11. และใส่พริกป่น
    
12. คนและรอจนซอสข้นขึ้น จากนั้นปิดเตา
    
13. และจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Rinderrolle mit Enoki-Pilz - Deutsch (German) version
Beef roll with enoki mushroom - English version
Rollito de carne con setas enoki - Española (Spanish) version
Rouleau de bœuf aux champignons enoki - Français (French) version
involtino di manzo con funghi enoki - Italiana (Italian) version
エノキ茸入り牛肉巻き - 日本語 (Japanese) version
에노키버섯 소고기 롤 - 한국인 (Korean) version
เนื้อม้วนกับเห็ดเข็มทอง - แบบไทย (Thai) version
金针菇牛肉卷 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
金針菇牛肉捲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version