ごま油で作るおすすめ料理 – 早くて新鮮、美味しいアイデア

鶏肉入りタロイモご飯

undefined

韓国風牛丼

牛ひき肉を甘くて風味豊かなソースで煮込んだ簡単で素早いレシピです。

チャイポーポーパティ入り蒸し卵

香ばしい豚肉のパティに水に浸したチャイポー（大根の塩漬け）を混ぜ、8分間蒸した後、滑らかな卵と水の混合液（1:1.5の割合）に包み、さらに7分間蒸します。こうして出来上がります。うま味豊かな豚肉とクリーミーなカスタードのような卵が重なり合う一品。仕上げにごま油を回しかけ、ネギを散らします。

ひき肉入り蒸しゴーヤ

undefined

アスパラガス入りビーフロール

undefined

大根ご飯

ナシロバクは、スパイスを効かせた鶏肉と干しエビを炒めた大根と白米を組み合わせた風味豊かなご飯料理です。ニンニク、ショウガ、ゴマ油をブレンドした香りと、オイスターソースと白コショウが独特のうま味を加えています。調理方法は、材料を香りが立つまで炒めてから炊飯器でご飯と一緒に炊くことで、柔らかい食感と豊かな味わいのご飯に仕上がります。

スリーカップチキン

これは、香りの良いバジルと様々な調味料を混ぜた伝統的な台湾料理です

エノキ茸入り牛肉巻き

このレシピでは、えのき茸とネギを詰めた、甘辛い牛肉巻きを作ります。薄切りにした牛肉を、生姜、ニンニク、チリパウダー、塩、コショウ、タピオカ澱粉、オイスターソース、醤油、ごま油、砂糖で味付けし、軽く湯がいたえのき茸と薄切りネギを乗せて、きつく巻きます。 弱火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、残りのソース（醤油、オイスターソース、砂糖、スパイス、小麦粉）をかけて、とろみがつき、ツヤが出るまで焼きます。最後に、新鮮な薄切りネギを散らし、チリパウダーを少々加えてピリッと仕上げます。こうして出来上がった牛肉は柔らかく、キノコの芯は柔らかく、ソースはとろみがあり、うま味が効いた、パーティーの前菜やメインディッシュに最適です。

黒キクラゲ（白背）とニラの団子

豚肉の餃子は2種類。一つは豚ひき肉に黒キクラゲと揚げニンニクを混ぜたもの、もう一つは豚ひき肉に刻んだニラとニンニクを混ぜたもの。それぞれにエビの身が乗っている。ワンタンの皮で包み、柔らかくなるまで茹で、熟成黒酢につけて食べるのが最高。

四川と重慶の名物冷麺

四川と重慶の特製冷麺は、見た目も美しく、味も絶妙です。麺はもちもちとした食感で、シャキシャキとしたもやし、甘いキュウリの千切り、カリカリのピーナッツが加わり、濃厚な味わいです。ソースが決め手で、鮮やかな赤唐辛子油と唐辛子粉をベースに、醤油で爽やかさを、バルサミコ酢で酸味を加え、刻んだニンニクと刻んだネギで香りを刺激し、辛さと爽やかさ、香りと酸味が織りなす、濃厚な味わいです。 四川と重慶の観光は熱く、冷麺は必ず食べておきたいグルメとなっています。特に賑やかな美食広場では、屋台に冷麺の入った器が並べられ、麺が山のように積み上げられ、赤、緑、黄、白の色が交互に並んでおり、その見た目は目を引きます。観光客たちは座ってこの料理を味わい、辛さで汗をかきながらも止められない様子は、四川省と重慶市の食文化の輝かしい名刺となっている。