Rouleau de bœuf aux champignons enoki

Cette recette propose des rouleaux de bœuf sucrés-salés garnis de champignons enoki et d’oignons nouveaux. De fines tranches de bœuf sont assaisonnées de gingembre, d’ail, de piment en poudre, de sel, de poivre, de fécule de tapioca, de sauce aux huîtres, de sauce soja, d’huile de sésame et de sucre. Le tout est ensuite garni de champignons enoki légèrement blanchis et d’oignons nouveaux émincés avant d’être roulés fermement. Les rouleaux sont frits à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis nappés du reste de la sauce (sauce soja, sauce aux huîtres, sucre, épices et farine) jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne brillante. Enfin, une pincée d’oignons nouveaux émincés et un soupçon de piment en poudre apportent une touche épicée. Le résultat : une viande tendre, au cœur fondant et à la sauce onctueuse et umami, parfaite en entrée ou en plat principal.

Ingrédients

• 12 fines tranches de bœuf
  
• 1 envelopper champignons enoki
  
• 1 doigt de gingembre râpé
  
• 2 gousses d'ail finement râpées
  
• 1 cuillère à café poudre de piment séché
  
• 1 /2 cuillères à café de sel
  
• 1 cuillère à café farine de tapioca
  
• 1 cuillère à café sauce aux huîtres
  
• 1 cuillère à café sauce soja salée
  
• 1 cuillère à café Huile de sésame
  
• 1 cuillère à café Sucre
  
• 1 cuillerée à soupe huile
  
• 1 /2 poudre de poivre
  
• 2 couper les tiges d'oignon nouveau dans le sens de la longueur
  

Étapes

1. laver les champignons puis les presser
   
2. les champignons sont divisés en 12 parties
   
3. laver la viande puis la sécher avec un mouchoir en papier
   
4. Disposer la viande puis les champignons et les oignons nouveaux
   
5. puis rouler jusqu'à ce que ce soit terminé
   
6. préparer une poêle, verser de l'huile, attendre qu'elle soit chaude
   
7. ajouter de la viande
   
8. faire revenir la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée
   
9. puis ajouter la sauce d'assaisonnement (sauce soja, sauce aux huîtres, sucre, gingembre, ail, poivre, farine de tapioca et huile de sésame)
   
10. puis ajouter les oignons nouveaux émincés
    
11. Et ajouter de la poudre de chili
    
12. Remuez et attendez que la sauce épaississe, puis éteignez le feu.
    
13. Et le mettre dans une assiette et prêt à servir
    

Languages

Rinderrolle mit Enoki-Pilz - Deutsch (German) version
Beef roll with enoki mushroom - English version
Rollito de carne con setas enoki - Española (Spanish) version
Rouleau de bœuf aux champignons enoki - Français (French) version
involtino di manzo con funghi enoki - Italiana (Italian) version
エノキ茸入り牛肉巻き - 日本語 (Japanese) version
에노키버섯 소고기 롤 - 한국인 (Korean) version
เนื้อม้วนกับเห็ดเข็มทอง - แบบไทย (Thai) version
金针菇牛肉卷 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
金針菇牛肉捲 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version