黒豆入り鶏足の蒸し物

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 700 鶏の足
  
• 25 黒豆
  
• 1 生姜を細長く切る
  
• 4 みじん切りにしたニンニク
  
• 1 赤唐辛子4本 (小さな正方形に切り、縦に薄くスライスします。)
  
• 1 小さじ 塩
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 2 小さじ 塩味醤油
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 1 小さじ コショウ粉
  
• 1 小さじ 黒醤油
  
• 2 小さじ ごま油
  

手順

1. 鶏の足を水に浸し、小さじ1杯の塩を加える（15分）
   
2. 15分後、鶏の足を丁寧に洗います。
   
3. 鍋を用意し、水を注ぎ、沸騰するまで待ってから鶏の足を加えます。
   
4. 水が再び沸騰するまで待ちます
   
5. その後コンロを消す
   
6. 水を捨てて、完成するまで一つずつ洗う
   
7. 容器に入れる
   
8. 鶏の足の爪を切る
   
9. 鶏の足をもう一度茹でる
   
10. 20分間煮る
    
11. 20 分後、取り出して水を切り、脇に置きます。
    
12. 黒豆を5分間浸す
    
13. 5分後、水を切り、絞ります。
    
14. 次に調味料（ニンニク、ショウガ、赤唐辛子、黒豆）を準備します
    
15. フライパンを準備し、油を注ぎ、熱くなるまで待ってから生姜を加えてかき混ぜます。
    
16. ニンニクを加えて混ぜる
    
17. 次に黒豆を加えてかき混ぜます。
    
18. 次に赤唐辛子を加えてかき混ぜ、取り出して脇に置きます。
    
19. 調味料を先に調理した容器に入れ、（醤油、オイスターソース、ごま油、砂糖、コショウパウダー、塩）を加えます
    
20. 鶏の足を入れてマリネする
    
21. 黒醤油を加える
    
22. すべてがよく混ざるまでマリネし、スパイスが吸収されるまで 30 分間放置します。
    
23. 30分経ったらお皿に盛り付けます。
    
24. フライパンを用意し、水を入れ、沸騰するまで待ちます
    
25. 鶏の足を入れる
    
26. 蓋をして12分間蒸す
    
27. 12分後、蓋を開ける
    
28. 持ち上げてネギを散らし、盛り付ける準備完了
    

Languages

Gedämpfte Hühnerfüße mit schwarzen Sojabohnen - Deutsch (German) version
Steamed chicken feet with black soybeans - English version
Patas de pollo al vapor con soja negra - Española (Spanish) version
Pattes de poulet vapeur au soja noir - Français (French) version
Zampe di pollo al vapore con soia nera - Italiana (Italian) version
黒豆入り鶏足の蒸し物 - 日本語 (Japanese) version
검은콩을 넣은 찐 닭발 - 한국인 (Korean) version
ตีนไก่นึ่งเต้าซี่ดำ - แบบไทย (Thai) version
黑豆蒸鸡爪 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
黑豆蒸雞爪 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version