コチュジャンパンチェッタうどん

コチュジャンパンチェッタうどんは、韓国風のピリ辛炒めうどんです。パンチェッタを艶が出るまで炒め、黄金色のニンニクと柔らかくしたマッシュルームと一緒に炒めます。麺をコチュジャンとチリソース（醤油、ごま油、砂糖、黒コショウ入り）で和え、軽く煮込んで味を染み込ませ、最後にゴマをふりかけてナッツのような食感をプラスします。

材料

• うどん
  
• 25 グ パンチェッタ
  
• マッシュルーム
  
• 2 ニンニクのみじん切り
  
• 1 大さじ コチュジャン
  
• 1 小さじ 韓国唐辛子パウダー
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 1 小さじ 濃い醤油
  
• 1 小さじ 砂糖
  
• 1 小さじ ごま油
  
• ピンチ 黒コショウ
  
• 飾り用のゴマ
  

手順

1. パンチェッタを油を使わずにフライパンで油が出てくるまで炒める
   
2. ニンニクのみじん切りを加えて黄金色になるまで炒める
   
3. スライスしたマッシュルームを加え、柔らかくなるまで炒める
   
4. ボウルにコチュジャン、韓国唐辛子粉、醤油、ダークソース、砂糖、ごま油、黒コショウを入れて混ぜる
   
5. うどんとソースを約15mLの水と一緒に加えます
   
6. うどんが柔らかくなるまで中火で煮る
   
7. 強火でソースをとろみをつけて盛り付ける
   
8. 最後にゴマを添えてお召し上がりください。
   

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