Gochujang Pancetta Udon

El udon de panceta con gochujang es un udon salteado picante al estilo coreano, donde la panceta se cocina hasta que adquiere un brillo intenso y luego se cocina con ajo dorado y champiñones tiernos. Los fideos se rebozan en una salsa intensa de gochujang y chile (con salsas de soja, aceite de sésamo, azúcar y pimienta negra) y se cuecen a fuego lento brevemente para absorber todo el sabor. Se termina con semillas de sésamo para un toque crujiente de frutos secos.

Ingredientes

• Udon
  
• 25 gramo panceta
  
• Champiñones
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• 1 cucharada gochujang
  
• 1 cucharilla chile en polvo coreano
  
• 1 cucharada salsa de soja
  
• 1 cucharilla dark soy sauce
  
• 1 cucharilla azúcar
  
• 1 cucharilla aceite de sésamo
  
• Pellizco de pimienta negra
  
• Semillas de sésamo para decorar
  

Pasos

1. Freír la panceta en una sartén sin aceite hasta que empiece a supurar aceite.
   
2. Añadir el ajo picado y freír hasta que esté dorado.
   
3. Agregue los champiñones rebanados y fría hasta que se ablanden.
   
4. En un bol, mezcle el gochujang, el chile en polvo coreano, la salsa de soja, la salsa oscura, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta negra.
   
5. Agregue el udon y la salsa, junto con unos 15 ml de agua.
   
6. Deje hervir a fuego medio hasta que el udon esté cocido y suave.
   
7. Espesar la salsa a fuego alto y servir.
   
8. Por último, decora con semillas de sésamo y ¡a disfrutar!
   

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