Gochujang Pancetta Udon

il Gochujang Pancetta Udon è un udon piccante saltato in padella in stile coreano in cui la pancetta viene scottata fino a renderla lucida, quindi cotta con aglio dorato e funghi champignon ammorbiditi. I noodles vengono conditi con una salsa piccante al gochujang e peperoncino (con salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e pepe nero) e cotti a fuoco lento per assorbirne il sapore, completando il tutto con semi di sesamo per una croccantezza nocciolata.

Ingredienti

• Udon
  
• 25 G pancetta
  
• funghi champignon
  
• 2 spicchi d'aglio tritati
  
• 1 cucchiaio gochujang
  
• 1 cucchiaino polvere di peperoncino coreano
  
• 1 cucchiaio salsa di soia
  
• 1 cucchiaino salsa di soia scura
  
• 1 cucchiaino zucchero
  
• 1 cucchiaino olio di sesamo
  
• Pizzico di pepe nero
  
• semi di sesamo per guarnire
  

Passaggi

1. Rosolare la pancetta in padella senza olio finché non inizia a secernere olio
   
2. aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a doratura
   
3. aggiungere i funghi champignon affettati e friggere fino a quando non si saranno ammorbiditi
   
4. in una ciotola, mescolare il gochujang, il peperoncino coreano in polvere, la salsa di soia, la salsa scura, lo zucchero, l'olio di sesamo e il pepe nero.
   
5. aggiungere l'udon e la salsa, insieme a circa 15 ml di acqua
   
6. Lasciare sobbollire a fuoco medio finché l'udon non è cotto e ammorbidito
   
7. Addensare la salsa a fuoco vivo e servire
   
8. infine guarnire con semi di sesamo e buon appetito!
   

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