Gochujang Pancetta Udon
Le Gochujang Pancetta Udon est un plat coréen de nouilles udon sautées et épicées. La pancetta est fondue jusqu'à devenir brillante, puis cuite avec de l'ail doré et des champignons de Paris fondants. Les nouilles sont ensuite enrobées d'une sauce gochujang relevée au piment (à base de sauce soja, d'huile de sésame, de sucre et de poivre noir) et mijotées brièvement pour s'imprégner des saveurs. Enfin, des graines de sésame apportent une touche croquante.
Ingrédients
- Udon
- 25 g pancetta
- Champignons de Paris
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillerée à soupe gochujang
- 1 cuillère à café poudre de piment coréen
- 1 cuillerée à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café sauce soja foncée
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café huile de sésame
- Pincer du poivre noir
- Graines de sésame pour la garniture
Étapes
- Faire revenir la pancetta à la poêle sans huile jusqu'à ce qu'elle commence à sécréter de l'huile
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
- Ajouter les champignons de Paris émincés, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Dans un bol, mélanger le gochujang, la poudre de piment coréen, la sauce soja, la sauce noire, le sucre, l'huile de sésame et le poivre noir
- Ajoutez les udon et la sauce, ainsi qu'environ 15 ml d'eau
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les udon soient cuits et ramollis
- Épaissir la sauce à feu vif et servir
- Enfin, garnissez de graines de sésame et dégustez !
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