Consigli per la frittura del pesce, dite addio all'ansia da frittura del pesce


Consigli per la frittura del pesce, dite addio all'ansia da frittura del pesce

il pesce fritto è invitante, ma tende ad attaccarsi facilmente alla padella e a rompersi la pelle, il che genera stress. Oggi, vi metterò alla prova con la pancia di carpa erbivora fritta. Asciugate il corpo del pesce (l'umidità è la chiave) e padroneggiate il calore. Seguite questo metodo per ottenere pezzi di pesce in fila, ovunque siano 😂, la pelle del pesce è intatta e croccante, la polpa è tenera e saporita e ha anche il sugo [colore]. Dite addio all'ansia di friggere il pesce e non abbiate più paura di friggerlo ~ Venite a provarlo.

Ingredienti

Passaggi

  1. Lavorazione della pancia del pesce: Scegliete la parte più spessa della pancia di carpa erbivora, spigola, ecc., rimuovete la pellicola nera, tagliatela a pezzi larghi due dita e lavatela. Per i pesci d'acqua dolce, aggiungete 2 cucchiai di sale e strofinate il pesce o la pancia per qualche minuto per rimuovere il liquido in superficie, quindi risciacquatelo per eliminare l'odore di pesce.
    Lavorazione della pancia del pesce: Scegliete la parte più spessa della pancia di carpa erbivora, spigola, ecc., rimuovete la pellicola nera, tagliatela a pezzi larghi due dita e lavatela. Per i pesci d'acqua dolce, aggiungete 2 cucchiai di sale e strofinate il pesce o la pancia per qualche minuto per rimuovere il liquido in superficie, quindi risciacquatelo per eliminare l'odore di pesce. Lavorazione della pancia del pesce: Scegliete la parte più spessa della pancia di carpa erbivora, spigola, ecc., rimuovete la pellicola nera, tagliatela a pezzi larghi due dita e lavatela. Per i pesci d'acqua dolce, aggiungete 2 cucchiai di sale e strofinate il pesce o la pancia per qualche minuto per rimuovere il liquido in superficie, quindi risciacquatelo per eliminare l'odore di pesce.
  2. aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di pepe bianco, 1 cucchiaino di sale e zenzero grattugiato, mescolare bene e lasciare marinare per più di 1 ora.
    aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di pepe bianco, 1 cucchiaino di sale e zenzero grattugiato, mescolare bene e lasciare marinare per più di 1 ora.
  3. Dopo aver assorbito l'umidità in superficie del pesce con carta assorbente (l'umidità è la causa dell'attaccamento del pesce alla padella), applicare uniformemente un sottile strato di amido di mais su entrambi i lati. Dopo l'applicazione, lasciare riposare per 1-2 minuti per consentire all'amido di mais di reidratarsi ed evitare che si stacchi durante la frittura.
    Dopo aver assorbito l'umidità in superficie del pesce con carta assorbente (l'umidità è la causa dell'attaccamento del pesce alla padella), applicare uniformemente un sottile strato di amido di mais su entrambi i lati. Dopo l'applicazione, lasciare riposare per 1-2 minuti per consentire all'amido di mais di reidratarsi ed evitare che si stacchi durante la frittura.
  4. Qualsiasi padella, wok o padella antiaderente andrà bene. Se è una padella antiaderente, non surriscaldarla. Se è un wok normale, riscaldalo finché non inizia a fumare. Spruzzare l'olio nella padella, non troppo, quanto basta per lubrificarla. La quantità di olio è di circa 2 cucchiai.
    Qualsiasi padella, wok o padella antiaderente andrà bene. Se è una padella antiaderente, non surriscaldarla. Se è un wok normale, riscaldalo finché non inizia a fumare. Spruzzare l'olio nella padella, non troppo, quanto basta per lubrificarla. La quantità di olio è di circa 2 cucchiai.
  5. Questo metodo consente di friggere prima qualsiasi lato. Io rosolo la pancia del pesce su tutti e quattro i lati per 1 minuto ciascuno per farla rapprendere, poi copro e la lascio sobbollire a fuoco medio-basso per 1 minuto (spruzzo l'olio sul pesce prima di girarlo), apro il coperchio e scuoto delicatamente la padella per muovere leggermente il pesce. A questo punto, l'amido di mais ha fatto effetto, quindi si è formato uno strato protettivo tra la pelle del pesce e la padella, così puoi muovere il pesce scuotendolo delicatamente. Aggiungi i cipollotti nell'ultimo minuto di frittura e copri per 1 minuto per aumentare l'aroma.
    Questo metodo consente di friggere prima qualsiasi lato. Io rosolo la pancia del pesce su tutti e quattro i lati per 1 minuto ciascuno per farla rapprendere, poi copro e la lascio sobbollire a fuoco medio-basso per 1 minuto (spruzzo l'olio sul pesce prima di girarlo), apro il coperchio e scuoto delicatamente la padella per muovere leggermente il pesce. A questo punto, l'amido di mais ha fatto effetto, quindi si è formato uno strato protettivo tra la pelle del pesce e la padella, così puoi muovere il pesce scuotendolo delicatamente. Aggiungi i cipollotti nell'ultimo minuto di frittura e copri per 1 minuto per aumentare l'aroma. Questo metodo consente di friggere prima qualsiasi lato. Io rosolo la pancia del pesce su tutti e quattro i lati per 1 minuto ciascuno per farla rapprendere, poi copro e la lascio sobbollire a fuoco medio-basso per 1 minuto (spruzzo l'olio sul pesce prima di girarlo), apro il coperchio e scuoto delicatamente la padella per muovere leggermente il pesce. A questo punto, l'amido di mais ha fatto effetto, quindi si è formato uno strato protettivo tra la pelle del pesce e la padella, così puoi muovere il pesce scuotendolo delicatamente. Aggiungi i cipollotti nell'ultimo minuto di frittura e copri per 1 minuto per aumentare l'aroma. Questo metodo consente di friggere prima qualsiasi lato. Io rosolo la pancia del pesce su tutti e quattro i lati per 1 minuto ciascuno per farla rapprendere, poi copro e la lascio sobbollire a fuoco medio-basso per 1 minuto (spruzzo l'olio sul pesce prima di girarlo), apro il coperchio e scuoto delicatamente la padella per muovere leggermente il pesce. A questo punto, l'amido di mais ha fatto effetto, quindi si è formato uno strato protettivo tra la pelle del pesce e la padella, così puoi muovere il pesce scuotendolo delicatamente. Aggiungi i cipollotti nell'ultimo minuto di frittura e copri per 1 minuto per aumentare l'aroma. Questo metodo consente di friggere prima qualsiasi lato. Io rosolo la pancia del pesce su tutti e quattro i lati per 1 minuto ciascuno per farla rapprendere, poi copro e la lascio sobbollire a fuoco medio-basso per 1 minuto (spruzzo l'olio sul pesce prima di girarlo), apro il coperchio e scuoto delicatamente la padella per muovere leggermente il pesce. A questo punto, l'amido di mais ha fatto effetto, quindi si è formato uno strato protettivo tra la pelle del pesce e la padella, così puoi muovere il pesce scuotendolo delicatamente. Aggiungi i cipollotti nell'ultimo minuto di frittura e copri per 1 minuto per aumentare l'aroma.
  6. Il modo per capire se il pesce è cotto è infilare le bacchette nella parte più spessa del pesce. Se penetrano senza problemi, significa che è cotto e potete servirlo su un piatto.
    Il modo per capire se il pesce è cotto è infilare le bacchette nella parte più spessa del pesce. Se penetrano senza problemi, significa che è cotto e potete servirlo su un piatto.
  7. Il pesce che friggevo in quegli anni 😀
    Il pesce che friggevo in quegli anni 😀 Il pesce che friggevo in quegli anni 😀 Il pesce che friggevo in quegli anni 😀
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Tipps zum Fischbraten, verabschieden Sie sich von der Angst vor dem Fischbraten - Deutsch (German) version
Fish frying tips, say goodbye to fish frying anxiety - English version
Consejos para freír pescado, dile adiós a la ansiedad por freírlo - Española (Spanish) version
Conseils pour la friture du poisson, dites adieu à l'anxiété liée à la friture du poisson - Français (French) version
Tips menggoreng ikan, ucapkan selamat tinggal pada rasa cemas saat menggoreng ikan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Consigli per la frittura del pesce, dite addio all'ansia da frittura del pesce - Italiana (Italian) version
魚を揚げるコツ、魚を揚げる不安とはおさらば - 日本語 (Japanese) version
생선 튀김 팁, 생선 튀김 불안에 작별 인사 - 한국인 (Korean) version
เคล็ดลับการทอดปลา บอกลาความวิตกกังวลจากการทอดปลาได้เลย - แบบไทย (Thai) version
煎魚技巧，告別煎魚焦慮 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version