Consejos para freír pescado, dile adiós a la ansiedad por freírlo


Consejos para freír pescado, dile adiós a la ansiedad por freírlo

El pescado frito es tentador, pero se pega fácilmente a la sartén y se rompe la piel, lo que genera estrés. Hoy les propongo probar la panza de carpa herbívora frita. Sequen bien el cuerpo del pescado (la humedad es clave) y dominen el calor. Siga este método para que los trozos de pescado queden alineados sin importar dónde estén 😂. La piel queda intacta y crujiente, la carne tierna y sabrosa, y además tiene un color característico. Olvídense de la ansiedad de freír pescado y no tengan miedo de que se vuelque. ¡Vengan a probarlo!

Ingredientes

Pasos

  1. ‌Procesamiento de la panza de pescado‌: Seleccione la parte gruesa de la panza de carpa herbívora, lubina, etc., retire la película negra, córtela en trozos de dos dedos de ancho y lávelos. Para pescado de agua dulce, añada 2 cucharadas de sal y frote el pescado o la panza durante unos minutos para eliminar el líquido de la superficie. Luego, enjuáguelo para eliminar el olor a pescado.
    ‌Procesamiento de la panza de pescado‌: Seleccione la parte gruesa de la panza de carpa herbívora, lubina, etc., retire la película negra, córtela en trozos de dos dedos de ancho y lávelos. Para pescado de agua dulce, añada 2 cucharadas de sal y frote el pescado o la panza durante unos minutos para eliminar el líquido de la superficie. Luego, enjuáguelo para eliminar el olor a pescado. ‌Procesamiento de la panza de pescado‌: Seleccione la parte gruesa de la panza de carpa herbívora, lubina, etc., retire la película negra, córtela en trozos de dos dedos de ancho y lávelos. Para pescado de agua dulce, añada 2 cucharadas de sal y frote el pescado o la panza durante unos minutos para eliminar el líquido de la superficie. Luego, enjuáguelo para eliminar el olor a pescado.
  2. Agregar 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal y jengibre rallado, mezclar bien y dejar marinar durante más de 1 hora.
    Agregar 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal y jengibre rallado, mezclar bien y dejar marinar durante más de 1 hora.
  3. Después de absorber la humedad de la superficie del pescado con papel de cocina (la humedad es la causa de que se pegue a la sartén), aplique uniformemente una fina capa de maicena por cada lado. Después de aplicar la maicena, déjela reposar de 1 a 2 minutos para que se rehidrate y no se desprenda al freír.
    Después de absorber la humedad de la superficie del pescado con papel de cocina (la humedad es la causa de que se pegue a la sartén), aplique uniformemente una fina capa de maicena por cada lado. Después de aplicar la maicena, déjela reposar de 1 a 2 minutos para que se rehidrate y no se desprenda al freír.
  4. Cualquier sartén, wok o sartén antiadherente servirá. Si es antiadherente, no la sobrecalientes. Si es un wok normal, caliéntalo hasta que humee. Rocía aceite en la sartén, no demasiado, solo el suficiente para lubricarla. La cantidad de aceite es de aproximadamente 2 cucharadas.
    Cualquier sartén, wok o sartén antiadherente servirá. Si es antiadherente, no la sobrecalientes. Si es un wok normal, caliéntalo hasta que humee. Rocía aceite en la sartén, no demasiado, solo el suficiente para lubricarla. La cantidad de aceite es de aproximadamente 2 cucharadas.
  5. Este método permite freír cualquier lado primero. Frío la panza del pescado por los cuatro lados durante 1 minuto para que cuaje, luego tapo y cocino a fuego medio-bajo durante 1 minuto (rocía aceite sobre el pescado antes de voltearlo), abro la tapa y agito suavemente la sartén para mover el pescado ligeramente. En este punto, la maicena ha hecho efecto, por lo que se ha formado una capa protectora entre la piel del pescado y la sartén, así que puedes moverlo agitándola suavemente. Agrega las cebolletas en el último minuto de fritura y tapa durante 1 minuto para intensificar el aroma.
    Este método permite freír cualquier lado primero. Frío la panza del pescado por los cuatro lados durante 1 minuto para que cuaje, luego tapo y cocino a fuego medio-bajo durante 1 minuto (rocía aceite sobre el pescado antes de voltearlo), abro la tapa y agito suavemente la sartén para mover el pescado ligeramente. En este punto, la maicena ha hecho efecto, por lo que se ha formado una capa protectora entre la piel del pescado y la sartén, así que puedes moverlo agitándola suavemente. Agrega las cebolletas en el último minuto de fritura y tapa durante 1 minuto para intensificar el aroma. Este método permite freír cualquier lado primero. Frío la panza del pescado por los cuatro lados durante 1 minuto para que cuaje, luego tapo y cocino a fuego medio-bajo durante 1 minuto (rocía aceite sobre el pescado antes de voltearlo), abro la tapa y agito suavemente la sartén para mover el pescado ligeramente. En este punto, la maicena ha hecho efecto, por lo que se ha formado una capa protectora entre la piel del pescado y la sartén, así que puedes moverlo agitándola suavemente. Agrega las cebolletas en el último minuto de fritura y tapa durante 1 minuto para intensificar el aroma. Este método permite freír cualquier lado primero. Frío la panza del pescado por los cuatro lados durante 1 minuto para que cuaje, luego tapo y cocino a fuego medio-bajo durante 1 minuto (rocía aceite sobre el pescado antes de voltearlo), abro la tapa y agito suavemente la sartén para mover el pescado ligeramente. En este punto, la maicena ha hecho efecto, por lo que se ha formado una capa protectora entre la piel del pescado y la sartén, así que puedes moverlo agitándola suavemente. Agrega las cebolletas en el último minuto de fritura y tapa durante 1 minuto para intensificar el aroma. Este método permite freír cualquier lado primero. Frío la panza del pescado por los cuatro lados durante 1 minuto para que cuaje, luego tapo y cocino a fuego medio-bajo durante 1 minuto (rocía aceite sobre el pescado antes de voltearlo), abro la tapa y agito suavemente la sartén para mover el pescado ligeramente. En este punto, la maicena ha hecho efecto, por lo que se ha formado una capa protectora entre la piel del pescado y la sartén, así que puedes moverlo agitándola suavemente. Agrega las cebolletas en el último minuto de fritura y tapa durante 1 minuto para intensificar el aroma.
  6. Para saber si el pescado está cocido, inserta palillos en la parte más gruesa. Si la penetración es suave, significa que está cocido y puedes servirlo en un plato.
    Para saber si el pescado está cocido, inserta palillos en la parte más gruesa. Si la penetración es suave, significa que está cocido y puedes servirlo en un plato.
  7. El pescado que freí en aquellos años 😀
    El pescado que freí en aquellos años 😀 El pescado que freí en aquellos años 😀 El pescado que freí en aquellos años 😀
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Tipps zum Fischbraten, verabschieden Sie sich von der Angst vor dem Fischbraten - Deutsch (German) version
Fish frying tips, say goodbye to fish frying anxiety - English version
Consejos para freír pescado, dile adiós a la ansiedad por freírlo - Española (Spanish) version
Conseils pour la friture du poisson, dites adieu à l'anxiété liée à la friture du poisson - Français (French) version
Tips menggoreng ikan, ucapkan selamat tinggal pada rasa cemas saat menggoreng ikan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Consigli per la frittura del pesce, dite addio all'ansia da frittura del pesce - Italiana (Italian) version
魚を揚げるコツ、魚を揚げる不安とはおさらば - 日本語 (Japanese) version
생선 튀김 팁, 생선 튀김 불안에 작별 인사 - 한국인 (Korean) version
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