zuppa di tagliatelle fresche con maiale e cavolo

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

300 G tenero di maiale
250 G cavolo
1 cucchiaino sale
1 /2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio salsa di ostriche
1 cucchiaino pepe in polvere
1 cucchiaino brodo di funghi
1 pollici zenzero
3 semi di scalogno
3 pezzi di funghi profumati essiccati
30 G capesante secche
200 ml brodo di pollo
1200 ml aria
3 cucchiaio olio
200 G tagliatelle in umido
1 gambi di sedano

Passaggi

Lavare le capesante secche e metterle in ammollo per 1 ora.
Lavare e mettere in ammollo per 1 ora anche i funghi secchi profumati
Tagliare la carne a pezzi
Quindi lavare la carne e asciugarla con carta assorbente da cucina
aggiungere tutti gli ingredienti della marinata, come pepe in polvere, olio di sesamo, salsa di ostriche e farina di patate dolci.
mescolare fino a quando non è ben amalgamato, quindi
Lascia riposare per qualche minuto qui lascio riposare per 25 minuti e il passaggio successivo
Mettere in ammollo il cavolo e aggiungere 1 cucchiaio di sale. Io l'ho lasciato in ammollo per 20 minuti.
Sbucciare gli scalogni e lo zenzero, quindi tagliarli a pezzi.
strizzare i funghi poi
Tagliare i funghi sottilmente
Lavare il cavolo
Lavare le foglie di sedano
Tagliare il cavolo e le foglie di sedano, tagliare grossolanamente le foglie di sedano. Mi dispiace, non c'è una foto delle foglie di sedano tagliate.
Continuiamo la cottura Scaldiamo la padella
Una volta caldo, aggiungere l'olio per friggere
Dopo che l'olio è caldo, aggiungere gli scalogni affettati, le capesante secche e lo zenzero, soffriggere fino a quando non saranno profumati, quindi
Aggiungere i funghi tritati e far rosolare per 1-2 minuti.
Aggiungere il cavolo cappuccio tritato
Quindi soffriggere fino a quando il cavolo non sarà appassito
aggiungere 1200 ml di acqua pulita
aggiungere 200 ml di brodo di pollo
Aggiungere le tagliatelle bagnate e mescolare delicatamente
Lasciate bollire i noodles e cuoceteli fino a cottura ultimata. Qui uso 12 minuti per la consistenza dei noodles, a seconda del vostro gusto. Se non li preferite morbidi, potete ridurre il tempo di cottura.
aggiungere brodo di funghi e sale
Aggiungete la carne e mescolate lentamente. Cuocete la carne per due o tre minuti. Non cuocetela troppo a lungo, amici. Perché se la carne marinata viene cotta troppo a lungo, la consistenza diventerà dura.
Aggiungere i pezzi di sedano e una volta terminata la cottura spegnere il fuoco e
tagliatelle pronte per essere servite