豚肉とキャベツの生麺スープ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 300 グ 豚肉のテンダー
  
• 250 グ キャベツ
  
• 1 小さじ 塩
  
• 1 ごま油大さじ2
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 1 小さじ コショウパウダー
  
• 1 小さじ きのこスープ
  
• 1 インチ ジンジャー
  
• 3 エシャロットの種
  
• 3 乾燥した香りのよいキノコのかけら
  
• 30 グ 干しホタテ
  
• 200 ミリリットル チキンブロス
  
• 1200 ミリリットル 空気
• 3 大さじ 油
  
• 200 グ 生麺
  
• 1 セロリの茎
  

手順

1. 乾燥したホタテを洗って1時間浸します。
   
2. 乾燥した香りのよいキノコも洗って1時間浸しておく
   
3. 肉を切り分ける
   
4. 肉を洗い、キッチンペーパーで拭きます
   
5. 胡椒粉、ごま油、オイスターソース、さつまいも粉などのマリネの材料をすべて加えます。
   
6. 均一になるまでかき混ぜ、
   
7. ここで数分間休ませます。私は25分間休ませ、次のステップに進みます。
   
8. キャベツを水に浸し、大さじ1杯の塩を加えます。私は20分浸しました。
   
9. エシャロットとショウガの皮をむき、細かく切ります。
   
10. キノコを絞って
    
11. きのこを薄く切る
    
12. キャベツを洗う
    
13. セロリの葉を洗う
    
14. キャベツを切ってセロリの葉も切ります。セロリの葉はざっくりと切ります。申し訳ありませんが、切ったセロリの葉の写真はありません。
    
15. 調理プロセスを続けるフライパンを熱する
    
16. 熱くなったら、揚げ油を加える
    
17. 油が熱くなったら、スライスしたエシャロット、干しホタテ、生姜を加え、香りが立つまで炒め、
    
18. みじん切りにしたマッシュルームを加えて1～2分炒めます。
    
19. 刻んだキャベツを加える
    
20. キャベツがしんなりするまで炒める
    
21. 1200mlのきれいな水を加える
    
22. チキンブロス200mlを加える
    
23. 濡れた麺を加えて軽くかき混ぜる
    
24. 麺を茹でて、柔らかくなるまで茹でます。ここでは、お好みの硬さに調整するため、12分茹でます。柔らかめが苦手な場合は、茹で時間を短くしても構いません。
    
25. きのこスープと塩を加える
    
26. 肉を加え、ゆっくりとかき混ぜます。2～3分ほど炒めます。あまり長く炒めすぎないようにしてください。マリネした肉を長く炒めすぎると、食感が硬くなってしまいます。
    
27. セロリを加え、調理が完了したら火を止めて
    
28. 麺の準備ができました
    

Languages

Frische Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Kohl - Deutsch (German) version
Sopa de fideos frescos con cerdo y repollo - Española (Spanish) version
Soupe de nouilles fraîches au porc et au chou - Français (French) version
Sup mie segar dengan daging babi dan kubis - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di tagliatelle fresche con maiale e cavolo - Italiana (Italian) version
豚肉とキャベツの生麺スープ - 日本語 (Japanese) version
돼지고기와 양배추를 넣은 신선한 국수 수프 - 한국인 (Korean) version
ก๋วยเตี๋ยวหมูสดน้ำข้นกะหล่ำปลี - แบบไทย (Thai) version
猪肉白菜鲜面汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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