감자와 소스를 곁들인 쇠고기 양지머리 조림


감자와 소스를 곁들인 쇠고기 양지머리 조림
감자와 소스를 곁들인 쇠고기 양지머리 조림

추후 소스, 소고기 차돌박이, 감자는 밥을 좋아하는 사람들에게 완벽한 조합입니다! 감자는 소박하고 단순하지만, 추후 소스를 바르면 고귀한 소스가 됩니다. 소고기 차돌박이는 부드럽고 감칠맛이 날 때까지 푹 끓여 더욱 맛있습니다. 퇴근 후 이 요리 한 그릇으로 든든한 보혈을 얻을 수 있습니다. 밥을 좋아하는 사람들에게 딱 맞는 요리입니다.

재료

단계

  1. 탈취: 쇠고기 가슴살을 물을 여러 번 바꾸어 담가 생선 냄새를 완전히 제거합니다.
    탈취: 쇠고기 가슴살을 물을 여러 번 바꾸어 담가 생선 냄새를 완전히 제거합니다.
  2. 데치기 위한 준비: 쇠고기 가슴살을 차가운 물이 담긴 냄비에 넣고 후추, 생강 조각, 요리주를 넣고 강한 불에서 데칩니다.
    데치기 위한 준비: 쇠고기 가슴살을 차가운 물이 담긴 냄비에 넣고 후추, 생강 조각, 요리주를 넣고 강한 불에서 데칩니다.
  3. 재료: 설탕, 마늘, 생강 슬라이스, 팔각아니스, 월계수 잎, 청후추, 계피, 양파를 준비합니다. 노란 하트 감자를 골라 조각으로 자릅니다. (노란 하트는 스튜에, 하얀 하트는 볶음에 더 적합합니다.)
    재료: 설탕, 마늘, 생강 슬라이스, 팔각아니스, 월계수 잎, 청후추, 계피, 양파를 준비합니다. 노란 하트 감자를 골라 조각으로 자릅니다. (노란 하트는 스튜에, 하얀 하트는 볶음에 더 적합합니다.) 재료: 설탕, 마늘, 생강 슬라이스, 팔각아니스, 월계수 잎, 청후추, 계피, 양파를 준비합니다. 노란 하트 감자를 골라 조각으로 자릅니다. (노란 하트는 스튜에, 하얀 하트는 볶음에 더 적합합니다.)
  4. 팬에 기름을 두르고 소고기 양지머리를 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 생강 슬라이스, 양파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
    팬에 기름을 두르고 소고기 양지머리를 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 생강 슬라이스, 양파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 팬에 기름을 두르고 소고기 양지머리를 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 생강 슬라이스, 양파, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
  5. 소스에 색을 내기 위해 암석 설탕을 넣고, 주후 소스 한 스푼과 된장 한 스푼을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
    소스에 색을 내기 위해 암석 설탕을 넣고, 주후 소스 한 스푼과 된장 한 스푼을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
  6. 쌀 와인을 첨가하여 풍미를 더하세요.
    쌀 와인을 첨가하여 풍미를 더하세요.
  7. 양념: 간장과 굴소스를 붓고 쇠고기 가슴살에 소스가 고르게 묻을 때까지 볶습니다.
    양념: 간장과 굴소스를 붓고 쇠고기 가슴살에 소스가 고르게 묻을 때까지 볶습니다.
  8. 압력솥에 후추, 팔각 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣고(아니스 스튜를 사용하면 풍미가 더 좋아집니다), 튀긴 소고기 가슴살을 붓고, 재료가 잠길 정도로 끓는 물을 붓고, 공기를 빼낸 후 10분간 끓입니다.
    압력솥에 후추, 팔각 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣고(아니스 스튜를 사용하면 풍미가 더 좋아집니다), 튀긴 소고기 가슴살을 붓고, 재료가 잠길 정도로 끓는 물을 붓고, 공기를 빼낸 후 10분간 끓입니다. 압력솥에 후추, 팔각 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣고(아니스 스튜를 사용하면 풍미가 더 좋아집니다), 튀긴 소고기 가슴살을 붓고, 재료가 잠길 정도로 끓는 물을 붓고, 공기를 빼낸 후 10분간 끓입니다.
  9. 물을 빼고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
    물을 빼고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 물을 빼고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  10. 뚜껑을 열고 양념하세요. 압력솥에서 "쉬익" 하는 소리와 함께 모든 공기가 빠져나가고 안전 밸브가 "딸깍" 소리를 내며 움직이지 않을 때까지 기다린 다음, 조심스럽게 뚜껑을 열고 쇠고기 가슴살을 맛보고, 취향에 따라 소금을 넣으세요(제 생각에는 적당할 듯). 그리고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 감자를 넣으세요.
    뚜껑을 열고 양념하세요. 압력솥에서
  11. 2차 압력: 압력솥 뚜껑을 덮고, 찜과 김 빼기 후 3분간 더 압력을 가해 감자와 소고기 차돌박이가 잘 섞이도록 합니다. ~ 이때 주방은 이미 풍부한 고기 향으로 가득 차 있을 거예요. 향이 오래도록 집 안에 남도록 문과 창문을 닫아 두세요 😀
    2차 압력: 압력솥 뚜껑을 덮고, 찜과 김 빼기 후 3분간 더 압력을 가해 감자와 소고기 차돌박이가 잘 섞이도록 합니다. ~ 이때 주방은 이미 풍부한 고기 향으로 가득 차 있을 거예요. 향이 오래도록 집 안에 남도록 문과 창문을 닫아 두세요 😀
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Geschmorte Rinderbrust mit Kartoffeln und Sauce - Deutsch (German) version
Braised beef brisket with potatoes and sauce - English version
Pechuga de res estofada con patatas y salsa - Española (Spanish) version
Poitrine de bœuf braisée avec pommes de terre et sauce - Français (French) version
Daging sapi panggang dengan kentang dan saus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Petto di manzo brasato con patate e salsa - Italiana (Italian) version
ジャガイモとソースを添えた牛ブリスケットの煮込み - 日本語 (Japanese) version
감자와 소스를 곁들인 쇠고기 양지머리 조림 - 한국인 (Korean) version
เนื้อหน้าอกตุ๋นกับมันฝรั่งและซอส - แบบไทย (Thai) version
柱候醬香薯仔癤牛腩 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version