Abon babi buatan sendiri yang aman

Abon daging buatan sendiri ini wajib dicoba! Teksturnya lembut dan padat, tidak terlalu kering, dan aromanya lebih kuat daripada abon daging yang dijual di pasaran. Sangat cocok untuk disandingkan dengan nasi putih atau dibuat kue abon daging yang lembut dan manis! Bagi yang suka rumput laut dan wijen, bisa menambahkannya dalam jumlah yang sesuai sebelum disajikan. Cara penyimpanan: Setelah abon daging benar-benar dingin, simpan dalam wadah tertutup. Abon daging dapat disimpan segar selama 1 minggu di lemari es dan 1 bulan di freezer. Panaskan dalam microwave selama 10 detik sebelum dimakan untuk mengembalikan rasa lembutnya dengan mudah!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Potong daging tenderloin babi menjadi kubus 3 cm searah serat (memotong searah serat akan memudahkan untuk menumis, lihat gambar).
Pertama kali memasak daging Masukkan daging ke dalam panci berisi air dingin, tambahkan irisan jahe dan arak masak, didihkan dengan api besar, buang busanya, angkat daging dan bilas lemak permukaannya dengan air hangat (agar daging tidak menjadi alot).
Masak daging untuk kedua kalinya Versi panci presto: daging + irisan jahe + air panas (tutupi bahan-bahan), tekan selama 15 menit setelah mendidih, angkat dan bilas, tiriskan dan dinginkan. Sisihkan supnya (tambahkan garam dan daun bawang cincang untuk digunakan sebagai kaldu, sangat lezat!). Versi panci biasa: Untuk yang penakut, rebus dan biarkan mendidih perlahan selama 1 jam. Tambahkan air panas saat menambahkan air di tengah untuk menghindari perbedaan suhu yang menyebabkan daging menjadi keras.
Daging yang disobek dengan tangan: Keluarkan daging dan biarkan mengering di udara selama beberapa saat, lalu gunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan permukaan (terlalu banyak kelembapan akan memengaruhi proses menggoreng berikutnya). Menghancurkan + menggulung: Kenakan sarung tangan untuk menghancurkan daging, masukkan ke dalam kantong penyimpanan segar dan gulung berulang kali dengan penggilas adonan (lebih halus daripada merobeknya secara langsung, menghemat waktu dan tenaga!), hingga serat daging terlepas dan tidak ada gumpalan.
Masukkan kecap asin 20 gr + saus tiram 5 gr + gula pasir 35 gr + garam 2 abu + minyak goreng 40 gr (agar lebih sedap dan tidak lengket) ke dalam daging babi suwir, aduk rata.
Campur daging cincang dan masukkan ke dalam mesin roti, jalankan fungsi "benang daging" (jika tidak tersedia, pilih "selai"). Amati setelah program pertama selesai. Jika kelembapannya tinggi, jalankan lagi hingga mengembang (saya melakukannya dua kali).
Awalnya cerita ini berakhir di sini, dan saya bisa menunggu abon daging datang (gambarnya adalah apa yang saya buat dengan mesin roti saya sebelumnya). Karena saya sudah lama tidak menggunakan mesin roti saya, mesinnya marah dan mogok, jadi ini cerita lain [tertawa terbahak-bahak], versi wajan, dan baca terus:
Versi wajan: Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan goreng hingga agak kering dan lembut (jangan terlalu kering, atau bahan akan berubah menjadi bubuk saat Anda memanggangnya nanti). Gunakan api sedang atau kecil, tetapi jangan terlalu kecil.
Haluskan dengan blender lalu goreng dalam wajan.
Abon babi sudah sangat kering saat ini, jadi mudah berubah warna saat ditumis, jadi apinya tidak boleh terlalu besar dan kecepatan menumisnya harus relatif cepat. Aduk terus-menerus dengan api sedang-rendah (sekitar 10 menit) hingga abon babi berwarna keemasan dan mengembang (matang jika bisa diremas menjadi bola tanpa hancur dan elastis, jangan digoreng!). Catatan: Saat menggoreng dalam wajan, jaga agar api tetap sedang-rendah dan aduk sesering mungkin agar dasar panci tidak gosong.
Kue yang saya buat dengan abon daging pada tahun-tahun itu 😀