Pot de bœuf au tofu et piments brûlés

Une fusion audacieuse et aromatique de chaleur et de réconfort ! Des piments grillés parfumés infusent le bœuf tendre et le tofu moelleux d'une saveur fumée intense, tandis que le pot en terre cuite conserve un bouillon riche et savoureux. Parfait pour les amateurs d'épices en quête de chaleur, de profondeur et de cette touche irrésistible de la cuisine cantonaise maison.

Ingrédients

Étapes

Commencez par retirer les pointes de piment vert
Dans une poêle propre, faites griller les piments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis
Pendant ce temps, coupez le bœuf en fines tranches et faites-le mariner avec du sucre, du poivre blanc, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et de la fécule de maïs
Une fois les piments verts grillés, hachez-les finement en petits morceaux
Coupez le tofu en petits cubes, blanchissez-le dans de l'eau bouillante pendant environ une minute et réservez
Dans une poêle chauffée avec de l'huile, commencez par faire revenir l'ail haché et les petits piments rouges
Ajoutez les piments verts écrasés et faites-les revenir ensemble
Ajoutez une pincée de sucre et le reste de sauce soja et de sauce aux huîtres
Réserver 1/3 dans une assiette séparée
Ajouter environ 300 ml d’eau bouillante. Une fois à ébullition, baisser le feu.
Ajoutez le bœuf tranche par tranche
Et remonter le feu pour bien cuire
Dans un pot en terre cuite, placez le tofu au fond et versez le bouillon de bœuf au piment dessus
Laisser bouillir pour épaissir la soupe
Une fois l'épaisseur désirée atteinte, ajoutez le 1/3 restant de sauce chili et c'est fait !