Gebrannter Chili-Tofu-Rindfleischtopf

Eine kräftige und aromatische Fusion aus Schärfe und Wohlgefühl! Duftende, gegrillte Chilis verleihen dem zarten Rindfleisch und dem weichen Tofu ein tiefes, rauchiges Aroma, während der Tontopf eine reichhaltige, herzhafte Brühe einschließt. Perfekt für Gewürzliebhaber, die sich nach Wärme, Tiefe und dem unwiderstehlichen Kick kantonesischer Hausmannskost sehnen.

Zutaten

Schritte

Beginnen Sie mit dem Entfernen der grünen Chilispitzen
In einer sauberen Pfanne die Chilischoten bei mittlerer Hitze grillen, bis sie braun und weich sind
In der Zwischenzeit das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker, weißem Pfeffer, 1 EL Sojasauce, 1/2 EL Austernsauce und Maisstärke marinieren
Sobald die grünen Chilis fertig gegrillt sind, hacken Sie sie in kleine Stücke
Den Tofu in kleine Würfel schneiden, in kochendem Wasser etwa eine Minute blanchieren und beiseite stellen
In einer erhitzten Pfanne mit Öl beginnen Sie mit dem Braten des gehackten Knoblauchs und der kleinen roten Chilis
Die zerkleinerten grünen Chilischoten hinzufügen und zusammen anbraten
Eine Prise Zucker und die restliche Sojasauce und Austernsauce hinzufügen
1/3 auf einem separaten Teller aufbewahren
Etwa 300 ml kochendes Wasser hinzufügen. Sobald es kocht, auf niedrige Hitze reduzieren
Das Rindfleisch stückweise hinzufügen
Und drehen Sie die Hitze wieder hoch, um gründlich zu kochen
In einem Tontopf den Tofu auf den Boden legen und die Chili-Rinderbrühe darüber gießen
Zum Eindicken der Suppe kochen lassen
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das restliche Drittel der Chilisauce hinzufügen und fertig!