Chiles quemados, tofu y carne de res

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Comience quitando las puntas verdes del chile.
En una sartén limpia, asa los chiles a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.
Mientras tanto, cortar la carne en rodajas finas y marinarla con azúcar, pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de ostras y fécula de maíz.
Una vez que los chiles verdes estén listos para asar, córtelos finamente en trozos pequeños.
Cortar el tofu en cubos pequeños, blanquear en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto y reservar.
En una sartén caliente con aceite, comenzamos friendo el ajo picado y los chiles rojos pequeños.
Agrega los chiles verdes triturados y fríelos juntos.
Añadir una pizca de azúcar y el resto de la salsa de soja y la salsa de ostras.
Reservar 1/3 en un plato aparte.
Añadir unos 300 ml de agua hirviendo. Una vez que hierva, bajar el fuego.
Añadir la carne rebanada por rebanada.
Y volver a subir el fuego para cocinar completamente.
En una olla de barro, colocar el tofu en el fondo y verter sobre él el caldo de res con chile.
Dejar hervir para espesar la sopa.
Una vez que alcance el espesor deseado, agregue el 1/3 restante de salsa de chile y ¡listo!