Riz enveloppé farci de pommes de terre, de tempeh et d'ebi (peut être farci de viande)

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingrédients

Étapes

Porter à ébullition le lait de coco et l’eau (600 ml), puis ajouter le riz (que j’ai préalablement fait tremper pendant 1 heure), le sel, les feuilles de laurier et la citronnelle. Remuer jusqu’à absorption complète de l’eau, puis réserver.
Préparez une casserole à vapeur, ajoutez de l'eau, attendez qu'elle bout, puis ajoutez le riz et couvrez, faites cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et tendre.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits cubes, égouttez-les.
Tempeh coupé en petits carrés.
J'ai fait tremper les crevettes séchées pendant ±20 minutes, puis je les ai coupées en petits carrés.
Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les et réservez.
Faites frire le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le et réservez.
Ail et échalotes hachés
Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, ajouter les pommes de terre, le tempeh et les crevettes séchées, bien mélanger, puis ajouter 50 ml d’eau. Ajouter le sel, le sucre, le poivre en poudre et la sauce aux huîtres. Cuire jusqu’à ce que le tout soit cuit et que l’eau ait disparu, retirer et réserver.
Emballage;
Prenez une feuille de bananier, déposez-y 2 à 3 cuillères à soupe de riz, aplatissez-la. Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de farce au milieu, roulez et tassez.
Fixez les extrémités avec des cure-dents, continuez ainsi jusqu'à la fin.
Faites cuire à la vapeur le riz farci de pommes de terre et de tempeh (arem-arem) pendant 30 minutes pour le rendre plus dense et plus compact, puis couvrez.
Wrap de riz (arem -arem) farci de pommes de terre, le tempeh est cuit