用薯仔、豆豉和蝦子包裹米飯（可以填充肉）

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• (300克米（浸泡1小時）)
  
• 100 毫升椰奶（600毫升水）
  
• 1/2茶匙鹽
  
• 2 月桂葉
  
• 1 (搗碎檸檬草莖)
  
• 300 剋薯仔 (去皮，然後切成小方塊，煎)
  
• 豆豉 150 克 (我只用一半，切成小方塊，然後煎)
  
• 15隻蝦 (將蝦米洗淨，然後在溫水中浸泡約20分鐘，然後切碎。)
  
• 2 蒜瓣 (切碎)
  
• 3 紅蔥頭（切碎）
  
• 1 /2茶匙鹽
  
• 1 /2茶匙砂糖
  
• 1 /2茶匙胡椒粉（如果喜歡辣，可以加辣椒）
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 2 湯匙 煎炸用食用油
  
• 香蕉葉 (在陽光下曬一會兒，使其變得柔韌)
  
• 固定用牙籤
  

步驟

1. 將椰奶和水（600毫升）煲滾，然後加入米（我之前浸泡過1小時的米）、鹽、月桂葉和香茅。繼續攪拌至水完全吸收，備用。
   
2. 準備一個蒸籠，加入水，待水煲滾後，放入米，蓋上鍋蓋，蒸20-30分鐘至米熟軟即可。
   
3. 將薯仔去皮、洗淨、切成小塊、瀝乾。
   
4. 切成小方塊的豆豉。
   
5. 我將蝦米浸泡約20分鐘，然後將其切成小方塊。
   
6. 將薯仔煎至金黃色，然後攞出嚟放在一邊。
   
7. 將豆豉煎至金黃色，然後攞出嚟放在一旁。
   
8. 切碎的大蒜和紅蔥
   
9. 爆香蔥頭、蒜頭，加入薯仔、豆豉和蝦米，炒勻，加50毫升水。加入鹽、糖、胡椒和蠔油。煮至熟透，收乾水分，撈出備用。
   
10. 包裝；
11. 取一片香蕉葉，放入2-3湯匙米飯，壓扁，放入1-2茶匙餡料，捲起壓實。
    
12. 用牙籤固定末端，直至完成。
    
13. 將裝滿薯仔和豆豉的米飯（arem-arem）蒸 30 分鐘，使其更密實，然後蓋上。
    
14. 用薯仔填充的米卷（arem-arem），煮豆豉
    

Languages

Gewickelter Reis gefüllt mit Kartoffeln, Tempeh und Ebi (kann mit Fleisch gefüllt werden) - Deutsch (German) version
Wrapped rice filled with potatoes, tempeh and ebi (can be filled with meat) - English version
Arroz envuelto relleno de patatas, tempeh y ebi (se puede rellenar con carne) - Española (Spanish) version
Riz enveloppé farci de pommes de terre, de tempeh et d'ebi (peut être farci de viande) - Français (French) version
Riso avvolto ripieno di patate, tempeh ed ebi (può essere riempito con carne) - Italiana (Italian) version
ジャガイモ、テンペ、エビを詰めた包みご飯（肉を詰めてもよい） - 日本語 (Japanese) version
감자, 템페, 에비를 넣어 만든 쌀밥 (고기를 넣어도 됨) - 한국인 (Korean) version
ข้าวห่อไส้มันฝรั่ง เทมเป้ และเอบิ (สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้) - แบบไทย (Thai) version
用土豆、豆豉和虾包裹米饭（可以填充肉） - 简体中文 (Simplified Chinese) version
用薯仔、豆豉和蝦子包裹米飯（可以填充肉） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version