Riso avvolto ripieno di patate, tempeh ed ebi (può essere riempito con carne)

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Passaggi

Cuocere il latte di cocco con l'acqua (600 ml di acqua) fino a quando non inizia a bollire, quindi aggiungere il riso (che ho precedentemente lasciato in ammollo per 1 ora), sale, foglie di alloro e citronella. Continuare a mescolare fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita, quindi mettere da parte.
Preparare una pentola per la cottura a vapore, aggiungere acqua, attendere che bolla, quindi aggiungere il riso e coprire, cuocere a vapore per 20-30 minuti fino a quando non sarà cotto e morbido.
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti, scolarle.
Tempeh tagliato in piccoli quadrati.
ho messo in ammollo i gamberetti secchi per circa 20 minuti, poi li ho tagliati a cubetti.
Friggere le patate fino a doratura, quindi toglierle e metterle da parte.
Friggere il tempeh fino a doratura, quindi toglierlo e metterlo da parte.
aglio e scalogno tritati
Soffriggere scalogno e aglio fino a quando non saranno fragranti, aggiungere patate, tempeh e gamberetti essiccati, mescolare bene, aggiungere 50 ml di acqua. Aggiungere sale, zucchero, pepe in polvere e salsa di ostriche. Cuocere fino a cottura ultimata e a completa evaporazione dell'acqua, togliere dal fuoco e mettere da parte.
Confezionamento;
Prendete una foglia di banano, metteteci 2-3 cucchiai di riso e appiattitela. Aggiungete 1-2 cucchiaini di ripieno al centro, arrotolate e premete bene.
Fissare le estremità con degli stuzzicadenti, ripetere questa operazione fino al termine.
Cuocere a vapore il riso ripieno di patate e tempeh (arem-arem) per 30 minuti per renderlo più denso e compatto, quindi coprire.
Involtino di riso (arem -arem) ripieno di patate, tempeh cotto