Algenröllchen mit Garnelenpaste

Garnelenpaste-Algenröllchen kombinieren ein zartes, glattes Eierblatt mit einer herzhaften Garnelenpaste-Füllung, geschichtet mit Algen und etwas geraspelter Karotte für einen schönen Kontrast. Die Garnelenpaste wird mit Sojasauce, weißem Pfeffer und Salz gewürzt und anschließend leicht mit Maisstärke gebunden, um eine feste, schnittfeste Konsistenz zu erzielen. Nach dem Rollen und Dämpfen entsteht ein feiner, umami-betonter Genuss mit einer dezenten Eiernote, einem Hauch von Algen und einem klaren, herzhaften Abgang – ideal zum Teilen als Vorspeise oder Snack.

Zutaten

• 3 Eier
  
• 200 G Garnelenpaste
  
• Algen
  
• 1 Karotte (zerkleinert)
  
• 2 Teelöffel Maisstärke
  
• 1 Esslöffel Sojasauce
  
• 1/2 Esslöffel weißer Pfeffer
  
• Prise Salz
  
• 1 Teelöffel Maisstärke + ca. 20 ml Wasser
  

Schritte

1. Zuerst die Garnelenpaste marinieren. Alle Gewürze hinzufügen und gleichmäßig in eine Richtung rühren. So lange mischen, bis eine klebrige Konsistenz entsteht.
   
2. Die Karotten wie abgebildet raspeln.
   
3. Die Eier verquirlen und Maisstärkewasser hinzufügen.
   
4. Die Eimasse durch ein Sieb streichen, um eine glattere Konsistenz zu erhalten.
   
5. Braten Sie das Ei in einer flachen Pfanne, bis es ein Eiblatt bildet.
   
6. Algen auf das Eierblatt schichten.
   
7. Die Garnelenpaste flach auf die Algen legen.
   
8. Anschließend geraspelte Karotten
   
9. Die Eierfolie an beiden Seiten zur Mitte hin hochklappen.
   
10. 15 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen lassen.
    
11. Nach dem Garen in kleine Stücke schneiden.
    
12. Dekorieren und servieren!
    

Languages

Algenröllchen mit Garnelenpaste - Deutsch (German) version
Rollitos de algas con pasta de camarones - Español (Spanish) version
Rouleaux d'algues à la pâte de crevettes - Français (French) version
Lumpia Rumput Laut Isi Pasta Udang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
involtini di alghe con pasta di gamberi - Italiana (Italian) version
エビペーストの海苔巻き - 日本語 (Japanese) version
새우젓 김말이 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
Shrimp Paste Seaweed Rolls (蛋皮滑紫菜卷) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Shrimp Paste Seaweed Rolls (蛋皮滑紫菜捲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version