Shrimp Paste Seaweed Rolls (蛋皮滑紫菜卷)

虾酱海苔卷将光滑细腻的蛋皮包裹着鲜美的虾酱馅料，层层叠叠地铺上海苔和少许胡萝卜丝，形成层次丰富的口感。虾酱以酱油、白胡椒和盐调味，再用玉米淀粉轻轻勾芡，使其质地紧实，易于切片。卷好蒸熟后，呈现出鲜美浓郁的口感，蛋皮的柔滑细腻，海苔的清爽口感，以及令人回味的鲜香——非常适合切成小块，作为开胃菜或小吃与朋友分享。

食材

• 3 鸡蛋
  
• 200 克 虾酱
  
• 海藻
  
• 1 胡萝卜 (切丝)
  
• 2 茶匙 玉米淀粉
  
• 1 汤匙 酱油
  
• 1/2汤匙 白胡椒
  
• 捏 盐
  
• 1 茶匙 玉米淀粉 + 约 20 毫升水
  

步骤

1. 首先腌制虾酱。加入所有调料，并朝同一方向持续搅拌。搅拌至酱汁呈粘稠状。
   
2. 如图所示将胡萝卜切丝。
   
3. 将鸡蛋打散，加入玉米淀粉水。
   
4. 将蛋液过筛，使其质地更顺滑。
   
5. 在平底锅中煎鸡蛋，得到蛋皮。
   
6. 将海苔铺在蛋皮上
   
7. 将虾酱平铺在海苔上。
   
8. 随后加入胡萝卜丝
   
9. 将蛋皮两侧向上折叠至中间。
   
10. 中火蒸15分钟
    
11. 完成后，切成小块。
    
12. 装饰并上菜！
    

Languages

Algenröllchen mit Garnelenpaste - Deutsch (German) version
Rollitos de algas con pasta de camarones - Español (Spanish) version
Rouleaux d'algues à la pâte de crevettes - Français (French) version
Lumpia Rumput Laut Isi Pasta Udang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
involtini di alghe con pasta di gamberi - Italiana (Italian) version
エビペーストの海苔巻き - 日本語 (Japanese) version
새우젓 김말이 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
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