ปอเปี๊ยะกุ้ง

ปอเปี๊ยะกุ้งไส้สาหร่าย ประกอบด้วยแผ่นแป้งไข่เนียนนุ่ม สอดไส้กุ้งรสชาติกลมกล่อม สลับชั้นด้วยสาหร่ายและแครอทขูดฝอยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอร่อย กุ้งไส้ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว พริกไทยขาว และเกลือ จากนั้นใช้แป้งข้าวโพดช่วยยึดเกาะเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและหั่นง่าย เมื่อม้วนและนึ่งแล้วจะได้ปอเปี๊ยะที่มีรสอูมามิกลมกล่อม มีรสชาติไข่อ่อนๆ มีกลิ่นสาหร่ายทะเล และรสชาติกลมกล่อมลงตัว เหมาะสำหรับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างสำหรับแบ่งกันทาน

วัตถุดิบ

• 3 ไข่
  
• 200 จี กะปิ
  
• สาหร่ายทะเล
  
• 1 แครอท (หั่นฝอย)
  
• 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว
  
• หยิก ของเกลือ
  
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด + น้ำประมาณ 20 มิลลิลิตร
  

ขั้นตอน

1. เริ่มจากหมักกุ้งบดก่อน ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปแล้วคนไปในทิศทางเดียวกันอย่างต่อเนื่อง ผสมจนได้เนื้อเหนียวข้น
   
2. ขูดแครอทตามภาพ
   
3. ตีไข่แล้วเติมน้ำแป้งข้าวโพดลงไป
   
4. ร่อนส่วนผสมไข่เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนขึ้น
   
5. ทอดไข่ในกระทะแบนเพื่อให้ได้แผ่นไข่
   
6. วางสาหร่ายทะเลลงบนแผ่นไข่
   
7. วางกะปิให้เรียบลงบนสาหร่าย
   
8. ตามด้วยแครอทขูดฝอย
   
9. พับแผ่นรองไข่ขึ้นจากแต่ละด้านเข้าหากันตรงกลาง
   
10. นึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
    
11. เมื่อสุกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
    
12. ตกแต่งและเสิร์ฟ!
    

Languages

Algenröllchen mit Garnelenpaste - Deutsch (German) version
Rollitos de algas con pasta de camarones - Español (Spanish) version
Rouleaux d'algues à la pâte de crevettes - Français (French) version
Lumpia Rumput Laut Isi Pasta Udang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
involtini di alghe con pasta di gamberi - Italiana (Italian) version
エビペーストの海苔巻き - 日本語 (Japanese) version
새우젓 김말이 - 한국인 (Korean) version
ปอเปี๊ยะกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
Shrimp Paste Seaweed Rolls (蛋皮滑紫菜卷) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Shrimp Paste Seaweed Rolls (蛋皮滑紫菜捲) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version