Shakshouka

La shakshouka est un plat simple et sain composé d'œufs cuits dans une onctueuse sauce tomate-poivron, parfumée à l'ail, à l'oignon, au cumin et au paprika fumé. Garnie de parmesan râpé (et éventuellement de persil séché) et servie avec du pain, elle est chaude, copieuse et idéale pour savourer jusqu'à la dernière goutte de sauce.

Ingrédients

• 200 g tomates concassées en conserve
  
• 1/2 Poivrons (hachés)
  
• 3 œufs
  
• 1/4 Oignon (haché finement)
  
• 2 gousses d'ail (haché)
  
• 1/4 cuillère à café de sel
  
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
  
• 1/4 cuillère à café de cumin en poudre
  
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
  
• parmesan râpé
  

Étapes

1. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
   
2. Ajoutez les poivrons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
   
3. Versez les tomates en conserve, ajoutez environ 20 ml d'eau et mélangez bien
   
4. Ajouter les quatre épices dans la poêle
   
5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes
   
6. Faire des petits puits dans la poêle et y casser les œufs
   
7. Fermer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les œufs soient cuits
   
8. Garnir de persil séché (facultatif) et de parmesan. Servir avec du pain. Bon appétit !
   

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