Shakshouka

la Shakshouka è un piatto semplice e salutare a base di uova cotte in una ricca salsa di pomodoro e peperoni, profumata con aglio, cipolla, cumino e paprika affumicata. Rifinita con parmigiano grattugiato (e prezzemolo essiccato facoltativo) e servita con pane, è calda, sostanziosa e perfetta per raccogliere fino all'ultimo boccone di salsa.

Ingredienti

• 200 G pomodori pelati in scatola
  
• 1/2 peperoni (tritati)
  
• 3 uova
  
• 1/4 cipolla (tritata finemente)
  
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
  
• 1/4 cucchiaino di sale
  
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
  
• 1/4 cucchiaino di cumino in polvere
  
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
  
• parmigiano grattugiato
  

Passaggi

1. Scaldare una padella con olio d'oliva, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non si saranno ammorbiditi
   
2. aggiungere i peperoni tritati e friggere fino a quando non si saranno ammorbiditi
   
3. versare i pomodori pelati, aggiungere circa 20 ml di acqua e mescolare bene
   
4. aggiungere le quattro spezie nella padella
   
5. Lasciate sobbollire a fuoco lento per circa 5 minuti
   
6. fare dei piccoli buchi nella padella e rompervi dentro le uova
   
7. chiudere il coperchio e lasciare sobbollire finché le uova non saranno cotte
   
8. guarnire con prezzemolo secco (facoltativo) e parmigiano. Servire con pane. Buon appetito!
   

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