シャクシューカ

シャクシューカは、トマトとピーマンの濃厚なソースで卵を煮込んだ、簡単でヘルシーな一品です。ニンニク、玉ねぎ、クミン、スモークパプリカで香りづけされています。仕上げにパルメザンチーズ（お好みで乾燥パセリも）をすりおろしてパンを添えると、温かくてボリューム満点で、ソースを最後まですくい上げるのにぴったりです。

材料

• 200 グ 缶詰のカットトマト
  
• 1/2 ピーマン（みじん切り）
  
• 3 卵
  
• 1/4 玉ねぎ（みじん切り）
  
• 2 ニンニク1片 (みじん切り)
  
• 1/4 小さじ1杯の塩
  
• 1/4 黒コショウ小さじ
  
• 1/4 クミンパウダー小さじ1杯
  
• 1/4 スモークパプリカ小さじ1杯
  
• すりおろしたパルメザンチーズ
  

手順

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒める
   
2. みじん切りにしたピーマンを加え、柔らかくなるまで炒める
   
3. 缶詰のトマトを入れ、約20mLの水を加えてよく混ぜます
   
4. 4つのスパイスをフライパンに加える
   
5. 弱火で約5分間煮る
   
6. フライパンに小さな穴をあけ、卵を割り入れる
   
7. 蓋を閉めて卵が固まるまで弱火で煮る
   
8. 乾燥パセリ（お好みで）とパルメザンチーズを添え、パンを添えてお召し上がりください。
   

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