Cocinar setas secas y patas de pato

Imagine un toque de especias cálidas y un profundo aroma a tierra pura: la tierna pierna de pato se funde con autoridad con el rico aroma de los hongos secos remojados. En cada bocado, hay una armonía de estrellato: capas de salsa de soja oscura y azúcar de roca dulce abrazan la textura oscura, mientras que la calidez del jengibre y la cebolla deleita los sentidos. El líquido espeso cubre lentamente toda la rebanada, creando una deliciosa sensación que penetra hasta el hueso. Este plato no es solo un capricho, es una propuesta de sabor que evoca nostalgia, calidez y profunda satisfacción con cada bocado.

Ingredientes

• 30 semillas de hongos secos
  
• 500 patas de pato gramo
  
• 5 diente de ajo
  
• 1 pulgar de jengibre (geprek)
  
• 1 cucharada Vino de cocina (al gusto)
  
• 2 cucharada salsa de ostras
  
• 3 cucharadas de salsa de soja
  
• 1 cucharada salsa de soja negra
  
• 1 pulgar de azúcar de roca
  
• suficiente aceite de cocina
• 1 cucharada Harina de tapioca (espesar)
  

Pasos

1. Retirar los tallos de los champiñones y luego lavarlos.
   
2. Remojar los champiñones durante 5 horas usando ± 4 recipientes con agua (poner en el refrigerador) agregar 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de aceite de cocina, luego cubrir con una tapa, después de 5 horas sacar del refrigerador, luego escurrir
   
3. Saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.
   
4. Agregue los champiñones, saltee hasta que estén fragantes, agregue 1 cucharada de vino de cocina, revuelva bien y luego retire del fuego.
   
5. Hervir los champiñones (en el agua donde se remojaron) durante ±45 minutos. Tapar.
   
6. Retire las uñas de los pies del pato, luego lávelo, luego hierva brevemente para eliminar la suciedad, luego levante y escurra.
   
7. Saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.
   
8. Añadir las patas de pato, saltear brevemente, añadir un poco de vino de cocina, remover bien, retirar del fuego.
   
9. A continuación, añadir los muslos de pato a la sartén con los champiñones y cocinar durante unos 20 minutos más. Añadir (2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura y azúcar moreno), remover bien y tapar.
   
10. Por último, añadir 1 cucharada de harina de tapioca, disolverla en agua y revolver bien.
    
11. Levanta y sirve en tu bonito plato.
    

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