Cocinar setas secas y patas de pato

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Retirar los tallos de los champiñones y luego lavarlos.
Remojar los champiñones durante 5 horas usando ± 4 recipientes con agua (poner en el refrigerador) agregar 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de aceite de cocina, luego cubrir con una tapa, después de 5 horas sacar del refrigerador, luego escurrir
Saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.
Agregue los champiñones, saltee hasta que estén fragantes, agregue 1 cucharada de vino de cocina, revuelva bien y luego retire del fuego.
Hervir los champiñones (en el agua donde se remojaron) durante ±45 minutos. Tapar.
Retire las uñas de los pies del pato, luego lávelo, luego hierva brevemente para eliminar la suciedad, luego levante y escurra.
Saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.
Añadir las patas de pato, saltear brevemente, añadir un poco de vino de cocina, remover bien, retirar del fuego.
A continuación, añadir los muslos de pato a la sartén con los champiñones y cocinar durante unos 20 minutos más. Añadir (2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura y azúcar moreno), remover bien y tapar.
Por último, añadir 1 cucharada de harina de tapioca, disolverla en agua y revolver bien.
Levanta y sirve en tu bonito plato.