말린 버섯과 오리발 요리

따뜻한 향신료의 향과 순수한 흙의 깊은 향을 상상해 보세요. 부드러운 오리 다리살은 불린 말린 버섯의 풍부한 향과 위엄 있는 조화를 이룹니다. 한 입 한 입마다 스타덤의 조화가 느껴집니다. 진한 간장과 달콤한 설탕이 어우러져 진한 질감을 감싸고, 생강과 양파의 따스함이 오감을 자극합니다. 걸쭉해진 국물이 천천히 한 조각 전체를 감싸며, 뼈까지 쏙쏙 들어오는 맛있는 식감을 선사합니다. 이 요리는 단순한 간식이 아닙니다. 한 입 베어 물 때마다 향수와 따뜻함, 그리고 깊은 만족감을 선사하는 맛의 향연입니다.

재료

• 30 말린 버섯 씨앗
  
• 500 닭발
  
• 5 마늘 한 쪽
  
• 1 생강 엄지 손가락 (게프렉)
  
• 1 큰술 요리용 와인(취향에 따라)
  
• 2 큰술 굴 소스
  
• 간장 3큰술
  
• 1 큰술 검은 간장
  
• 1 락 슈거 엄지
  
• 충분한 식용유
• 1 큰술 타피오카 가루 (걸쭉하게 하다)
  

단계

1. 버섯 줄기를 제거한 후 씻어줍니다.
   
2. 버섯을 물 4그릇(냉장고에 보관)에 5시간 정도 담가두고, 요리주 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 5시간 후 냉장고에서 꺼내 물기를 뺀다.
   
3. 양파와 생강을 향이 날 때까지 볶습니다.
   
4. 버섯을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 요리주 1큰술을 넣고 잘 저은 후 불에서 내립니다.
   
5. 버섯을 물에 불린 후 약 45분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮습니다.
   
6. 오리의 발톱을 제거하고 씻은 다음 잠깐 끓여서 흙을 제거한 후 들어 올려 물기를 뺍니다.
   
7. 양파와 생강을 향이 날 때까지 볶습니다.
   
8. 오리다리를 넣고 살짝 볶은 후 요리주를 약간 넣고 잘 저어준 후 불에서 내립니다.
   
9. 팬에 오리다리와 버섯을 넣고 약 20분 더 익힙니다. 굴소스 2큰술, 간장 3큰술, 진간장 1큰술, 그리고 얼음 설탕을 넣고 잘 저은 후 뚜껑을 덮습니다.
   
10. 마지막으로 타피오카 가루 1큰술을 넣고 물에 녹인 후 잘 저어줍니다.
    
11. 예쁜 접시에 담아서 제공하세요.
    

Languages

Getrocknete Pilze und Entenfüße kochen - Deutsch (German) version
Cook dried mushrooms and duck feet - English version
Cocinar setas secas y patas de pato - Española (Spanish) version
Cuire les champignons séchés et les pattes de canard - Français (French) version
Cuocere funghi secchi e zampe d'anatra - Italiana (Italian) version
乾燥したキノコとアヒルの足を調理する - 日本語 (Japanese) version
말린 버섯과 오리발 요리 - 한국인 (Korean) version
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